Question

干菌菇做法介绍

Answer 1

　　不少人家里总会有干货的存在，海鲜鱼类的干货和菌菇类的干货是最常见的。下面我为大家介绍干菌菇做法，希望能帮到大家！

　　 干菌菇做法一：

　　材料：干蘑菇100g、 花生油适量、盐适量、生抽20ml、白糖2g、香油适量

　　做法：

　　1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙，洗净。

　　2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。

　　3、然后倒入菌菇翻炒。

　　4、加入生抽，加入白糖。

　　5、然后把第二次浸泡的`菌菇水倒入一些。

　　6、加盖焖之3分钟。

　　7、然后加入一些盐继续翻炒。

　　8、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。

　　9、翻炒均匀关火。

　　小贴士：煮干菌菇，油一定要多一些，炒好的菌菇才会油亮干鲜，劲道耐嚼。

　　 干菌菇做法二：

　　材料：干蘑菇200g、排骨400g、姜适量、盐适量、八角适量、粉皮2张、酱油适量

　　做法：

　　1、干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍，然后再用凉水泡透。

　　2、泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。

　　3、把清汤和蘑菇倒入砂锅，开火。

　　4、排骨用水焯一下。

　　5、焯好的排骨放入砂锅，放入八角、姜片。

　　6、开锅撇去浮沫，转中小火20分钟。

　　7、倒入酱油，放盐。

　　8、放入洗净的粉皮，待粉皮煮制软烂关火。

　　小贴士：粉皮不要过早放入，而且不要煮的太烂。