大米煮成米饭是物理变化还是化学变化
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是化学变化.
物理变化是说:物质状态气体液体固体的相互转化,物质体积的变大变小,等等,可复原
化学变化是说:组成物质的分子发生了改变,变成了另一种分子
大米煮熟后,内部的高分子糖类和蛋白质发生不可逆转的变性,等于组成物质的分子发生了改变,不可逆,所以是化学变化
物理变化是说:物质状态气体液体固体的相互转化,物质体积的变大变小,等等,可复原
化学变化是说:组成物质的分子发生了改变,变成了另一种分子
大米煮熟后,内部的高分子糖类和蛋白质发生不可逆转的变性,等于组成物质的分子发生了改变,不可逆,所以是化学变化
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11
2024-08-28 广告
是一个化学变化。 判断是否是化学变化的依据是：是否有新物质生成，即看是否有旧键断裂，新键的生成。 米的成分比较复杂，含有淀粉、蛋白质、纤维素等，在煮的过程中，这些物质内部结构发生了变化，例如蛋白质发生了变性，其中有新物质生成。 同时水分子进...
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