Question

请问核桃怎样保存？

Answer 1

核桃贮藏的适宜环境条件：温度5℃，空气相对湿度50%一60%。
贮藏保鲜技术：1.
湿藏法。在地势高燥、排水良好、背阴避风处挖深1米、宽1米一1.5米、长度随贮量而定的沟。沟底铺1层10厘米厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成团但不出水为度。然后铺上1层核桃1层沙，沟壁与核桃之间以湿沙充填。铺至距沟口20厘米时，再盖湿沙与地面相平。沙上培土呈屋脊形，其跨度大于沟的宽度。沟的四周开排水沟。沟长超过2米时，在贮核桃时应每隔2米竖1把扎紧的稻草作通气孔用，草把高度以露出“屋脊”为度。冬季寒冷地区屋脊的土要培得厚些。2.
干藏法。将脱去青皮的核桃置于干燥通风处晾至坚果的隔膜一折即断，种皮与种仁不易分离，种仁颜色内外一致时贮藏。将核桃装在麻袋中，放在通风、阴凉的房内。贮藏期间要防鼠害、霉烂和发热。3.
塑料薄膜包装贮藏法。将核桃装袋后堆成垛，在0一1℃下用塑料薄膜大帐罩起来，把二氧化碳或氮气充入帐内。在贮藏初期充气浓度应达50%，以后二氧化碳保持20%，氧气保持2%，这样既可防止种仁脂肪氧化变质，又能防止核桃发霉