Question

厨房小炒菜？

Answer 1

【素炒藕片】

主要食材：嫩藕，青椒，大蒜

具体做法：

藕去皮，切成薄片，用清水泡起来。青椒切成丝，大蒜拍碎切几下。

切好藕片放到锅里煮一下。这样焯过水，烧制的时候也不容易变色呢。

锅里加适量油，倒入蒜泥炒出香味。我一般会先放一小半，等藕炒好要出锅的时候再放一小半。

倒入藕片，大火快炒至藕片边缘有点透明的状态。

加入青椒丝炒均匀，加盐提味，不需要加生抽，倒入余下的蒜泥，我加了一点猪油，出锅装盘撒上一点香葱即可食用了。

莲藕富含的植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。莲藕还含维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物等多种矿物质，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血，对的肌肉发育也有很好的促进效果。

Answer 2

韭菜鸡蛋
一、【韭菜炒鸡蛋】
将韭菜用流动水清洗干净，切段放入盘里备用。鸡蛋打入碗里，用搅拌器打均匀备用。把锅烧热下食用油适量，大火烧至油温六七成热，下入鸡蛋液炒熟打散，盛出控干油备用。锅中留底油，烧热下韭菜大火炒香，调味放食用盐、鸡精、料酒。然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅装盘即可。
二、【韭菜炒虾仁】
准备食材：韭菜、虾仁、姜、料酒、食用油、盐等。
制作方法：韭菜清洗干净，切成3厘米长的段备用。把锅烧热下食用油烧至七八成热后下姜炒香，放虾仁加料酒，改用中火炒至熟后，再下韭菜翻炒片刻，加盐调味后食用。

Answer 3

学炒菜配方的掌握很重要，别小看配方，做出来的味道完全不一样，这也是和普通的成品的最大区别，这也是抖音快手学不到的东西，得去专业烹饪学校。