Question

怎样做蛋糕又软又蓬松？

怎样做蛋糕又软又蓬松

Answer 1

食材用料

鸡蛋2个、糖60克、牛奶100克、植物油60毫升、低筋面粉160克、8克泡打粉。

注意：

这里用的发酵粉是很好的无铝发酵粉。用这种发酵粉做好吃的更安全，蛋糕胀起来又软又好吃。你不需要打蛋白。只是用它来使蛋糕膨胀。非常非常重要！

做法步骤

【1】 在碗里打2个全蛋，加入糖和牛奶搅拌，直到白糖融化。注意：操作下一步前一定要搅拌好白糖，否则烤出来的蛋糕里会有颗粒糖，影响口感。如果想省事的话，用糖衣就可以了。搅拌均匀后，倒入植物油继续搅拌均匀；

【2】 现在轮到低筋面粉上场了。取出筛子，将泡打粉混入面粉中，筛入蛋液中。然后用硅胶抹刀搅拌均匀。注意：不要顺时针搅拌，这样容易变硬。上下转动就行了。搅拌均匀至无颗粒，然后放入蛋糕模具中；

【3】 在饼底铺一层硅油纸，两面涂一些植物油，然后将液体面糊倒入模具；

【4】 烤箱提前预热5分钟，180度烤25-30分钟。这个又软又甜又蓬松的蛋糕就做好了。

Answer 2

您好，在烘焙行业，年龄，学历都不是主要问题，最重要的是技能层面，能否接触到符合行业需求的技能，并学习到位，学以致用，才是我们最该关注的问题。您可以电话联系我们哈,我们会安排老师跟您详细解答~