Question

生啤酒和熟啤酒的区别

Answer 1

      生啤酒和熟啤酒的区别：
      1.不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒，经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒叫做熟啤酒。

      2.熟啤酒的保质期超过120天，而生啤酒的保质期在2-3天。

      3.熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性，而生啤酒保留了这些活性。

      4.生啤酒的口感比较清爽和新鲜，而熟啤酒因为高温杀菌的缘故，使其口感明显不同于生啤酒。

      总结
      1.不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒。
      2.熟啤酒的保质期超过120天。
      3.熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性等。
      4.生啤酒的口感比较清爽和新鲜。