Question

蛋炒饭需要用油吗？具体怎么炒？

Answer 1

需要，先抄鸡蛋 再放米饭，
放油，热了后 放鸡蛋 铲子打碎鸡蛋 弄鸡蛋花。熟了后 放米饭，把米饭炒散，放胡椒，盐，味精。第一次少放即可

Answer 2

当然用，油倒锅里，等热放入打好的鸡蛋炒碎炒至变色。放入米饭。翻炒。根据自己口味放入调味品

Answer 3

1.食材：芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱。

2.将鸡蛋打入碗中。

3.倒入几滴白醋。

4.搅拌成蛋液。

5.热锅，倒入适量的橄榄油。

6.倒入蛋液，快炒，捞起，关火。

7.将番茄和葱洗净，切粒。

8.原锅倒入适量的橄榄油。

9.放入米饭。

10.放入番茄，炒匀。

11.将炒好的鸡蛋回锅。

12.炒匀。

13.倒入适量的生抽，炒匀，关火。

14.放入葱粒，趁热炒匀，即可。

15.盛入盘子中

Answer 4

不，用猪油炒比较香一些

追答

油不用太多，用平底锅只要有一锅底就可以了，圆底锅用有20----30毫升就够用了。
在摊鸡蛋的时候，油温要高。一般炒饭的鸡蛋。下锅后就可以搅拌翻炒，这样做的鸡蛋都是特别小的块。（想吃大块的，在定型后，再反转过来煎另一面）
个人小建议，在出锅是放一些蒜沫（不喜欢吃的可以在放一些葱花）味道会更好。

Answer 5

蛋炒饭要放油。蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、B。
蛋炒饭好吃的秘诀：
1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒比用植物油炒好吃。
4、蛋炒饭只有一种配料，盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等。可以加点酱油上色。

以两个鸡蛋、一碗米计算，那么需要10毫升左右的油为宜，火不用太急、不糊就行。油多了腻炒饭要少放油，也不知道你多大一碗饭。除了炒鸡蛋的油，锅里有点底油就行了。
做蛋炒饭用什么米饭好：
其实米饭呢过夜的饭是最好的，但是没有过夜的，新鲜米饭就要掌握好油的量，多了会腻，少了会粘锅！大师傅做炒饭的饭即便是新鲜出炉的，也要待冷却后预先进行冷冻处理，冷冻过的饭一炒就一粒一粒散开，并且劲道，炒出色泽鲜艳完整味浓的效果，很多美食节目都有提及。

孕妇血糖高需要限制高糖食品，也需要限制每餐的食量，要少吃多餐，但是针对蛋炒饭是可以吃的，但是不要吃太多，要限制蛋炒饭中的盐，糖量，妊娠性糖尿病的孕妇需要严格限制饮食，但是不是说所有的饭都不能吃，建议合理科学对待孕期饮食。

办理餐饮许可证需要的资料：1、当地工商所出具的个体名称预先核准通知书；2、负责人身份证；3、房产证(或土地使用证)及租赁合同；4、从业人员健康证；5、水质检验合格证明(如果是市政自来水，提供自来水的交费单据也可以)；6、经营场所平面布局图；7、当地药监局需要的其他材料。想要了解更多可以点击【如何自己开一家餐饮店当老板】