Question

猪肉丸子的做法

Answer 1

一、猪肉丸子的做法如下：

1、材料准备：猪肉500g、荸荠350g、鸭蛋3个 、玉米淀粉50g 、熟盐适量、生抽少许、蒜米2辨    

2、猪肉丸子的做法

（1）五花肉洗净，剁碎备用。

（2）荸荠去皮，剁碎。蒜米粒切成茸备用。

（3）把肉馅及荸荠放入盘中，加入调味料搅拌均匀。搅拌时一定要顺时针方向搅拌上劲。

（4）把肉馅搓成一个个丸子。

（5）锅中倒油烧开，把丸子顺着锅边一个个的放进去，不能用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，转小火把丸子炸至金黄色。

（6）炸好的丸子出锅沥油。

（7）成品。

3、注意事项：

（1）肉的选择，首要选五花肉。 

（2）生抽不能放太多，只需少许即可，要不然会抢味。

（3）蒜米粒切茸拌入肉馅中，使其炸出更香。

（4）搅拌肉馅时，定要顺个方向拌，这样拌出来的肉馅才容易捏成丸子。 

（5）一定要油滚后才可放入丸子，而且不能用铲子去铲，要小火慢炸。