Question

牛舌头怎么做好吃

Answer 1

材料：牛舌200克、大蒜100克、油20毫升、白糖少许、郫县豆瓣酱1汤匙。

牛舌头好吃做知法如下：

1、熟牛舌切片，道大蒜洗净后把蒜叶和蒜梗分别切段。

2、备好豆瓣酱。

3、热锅温油下入豆瓣酱炒出红油专。

4、先把蒜梗下入炒至变色。

5、再把蒜叶倒入烧制断生。

6、加入牛舌翻炒均匀。

7、再加入白糖调味后熄火出锅。属

8、酱爆牛舌成品图。

挑选新鲜牛舌头的诀窍：牛舌不属于大众菜，所以有时候市场下当天会有个别卖不完的牛舌存进冰箱里，第二天再拿出来销售。所以要有金晴火眼去识别这牛舌到底是不是新鲜的。

1、看：观牛舌的光泽度强不强，切口处是不是新鲜的、表面无细纹，一看遍知。

2、按：伸个发财手指头按下去，感觉有明显的回弹力、和软硬适中的弹力，那就是对了。

3、捏：拿起牛舌，用两指捏着，顺手甩几下，能明显感觉到弹跳力，那就是新鲜的。