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白萝卜丸子最简单的做法

Answer 1

白萝卜丸子最简单的做法

　　白萝卜丸子最简单的做法，过节家里少不了炸各种各样的丸子，白萝卜丸子是非常好吃的素丸子，外酥里嫩，外加有萝卜、香菜的清香。即是主食又是菜，还有肉的香味，白萝卜丸子最简单的.做法

　　白萝卜丸子最简单的做法1

　　 炸白萝卜素丸子的做法

　　萝卜擦丝（粗丝比较有口感）加盐，放15分钟左右杀出水分。

　　挤去萝卜多余水分，放入图片里的调料。不用再加盐了。不喜欢香菜就不放。

　　面粉、淀粉（红薯淀粉）、泡打粉混合倒入萝卜丝里，搅匀。搅至很粘稠，能成大团即可（不用额外加水）。根据个人喜好，也可以适当增加面粉用量。

　　取适量放手心，轻微摔打到手心，即成团。

　　锅里放足够油，筷子放进去马上会有气泡，就可以开始炸丸子了。始终保持中火，炸至金黄捞出。

　　都炸完一遍以后，再将油温升高，复炸30秒左右即可出锅。复炸是外皮酥脆的关键。

　　白萝卜丸子最简单的做法2

　　 厨房小白都可以做的炸萝卜素丸子的做法

　　所有萝卜擦丝，香菜切沫，葱姜切沫，打一个鸡蛋，放入调料，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，搅拌。

　　逐渐加入面粉搅拌，直到能团成球，代表面粉粘性起作用了。可以先这样团成丸子，也可以油热再团，新手小白建议事先准备，免得狼狈。

　　油温七成下丸子，丸子周围会如图冒大泡，太早下会不成形，油温太高会糊掉，下锅变中火，炸至金黄色。

　　单吃或烩菜做汤都可以，喜欢脆的可以再复炸一遍。

　　白萝卜丸子最简单的做法3

　　 炸白萝卜素丸子（北方冬季特色小吃）的做法

　　白萝卜，胡萝卜去皮，鸡蛋2-3个

　　把白萝卜，胡萝卜分别擦丝

　　锅中加水，水开后放白萝卜焯水，变软

　　胡萝卜焯水

　　把萝卜捞出来控水，不用挤，！加入盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，一丁点糖，鸡蛋，搅拌均匀

　　加入适量的面粉

　　搅拌成粘稠状态

　　用手的虎口处挤丸子，勺子挖一下放油锅中

　　油温7成热下锅，中小火炸，期间注意搅动下，防止上色不均匀，最后一分钟可调中大火，使丸子外皮焦点

　　炸好以后控油

　　全部完成，刚炸好的丸子外皮焦，里面软，非常好吃不油腻，一次吃不完保鲜袋冰箱冷藏保存，可做丸子粉丝汤

　　 小贴士

　　1、鸡蛋2-3个都可以，鸡蛋的加入会让丸子内部变软，不硬

　　2、面粉根据萝卜的量分次加入，丸子馅是粘稠状态的，如果太稀挤不成炸了会散，太干丸子炸出来偏硬

　　3、炸素丸子需要掌握好火候，油温7成热下锅，低了容易浸油，丸子吃起来会油腻，全程中火偏小，最后大火上色

　　白萝卜丸子最简单的做法4

　　 炸萝卜丸子的做法

　　萝卜去皮洗净

　　擦成丝，丝稍微粗一点，太细容易炸糊

　　加适量的盐，腌渍5分钟

　　腌渍好的萝卜，用手把水分攥干净，加入五香粉拌匀

　　拌匀后加入小酥肉粉，粉的量根据萝卜的多少决定，我这两萝卜偏小，拌好的萝卜，只要能成团，就可以了。

　　一个大约20克左右，别太大，太大不容易炸透，里面还容易发黏。

　　锅中加油，油多一点，能保证丸子进去能莫过丸子

　　油温五成热就开始下丸子，放下去不要动，等稍微定型后，再用铲子慢慢推。

　　全程中小火，一定不要开大火，不然外面糊了，里面还不熟。炸至表面金黄捞出。

　　待油温稍微升高后，把丸子在倒进去，复炸一下，15秒左右就了，千万记得火不要太大

　　外酥里嫩的萝卜丸子就出锅啦