Question

纯大米面发糕的做法

Answer 1

大米面发糕的做法：

主料：粘米粉220克、温水220克、酵母3克。

辅料：白砂糖30克、葡萄干及蜜豆适量。

步骤：

1、温水加酵母静止1分钟。

2、加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。

3、倒入活底不粘模具中。

4、放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。

5、撒上适量的蜜豆和葡萄干。

6、放入蒸烤箱中选择纯蒸模式100度蒸40分钟，再焖10分钟；或者选择蒸锅，开锅后中大火蒸30分钟，焖5分钟后取出。

7、取出稍晾凉，四周用脱模刀划一圈就可以轻松脱模。

8、成品如下。

Answer 2

1/11
大米加清水淘洗干净。
2/11
浸泡5个小时左右。
3/11
大米倒入料理机，再倒入牛奶。
4/11
榨好的米浆倒入碗中。
5/11
加酵母、无铝泡打粉、白糖搅拌均匀。
6/11
筛入栗粉、面粉搅拌均匀。
7/11
容器内刷油倒入面糊。
8/11
扣盖子醒发半小时。
9/11
撒一些黑芝麻。
10/11
面糊冷水上锅，蒸半小时。
11/11
半小时后关火焖三分钟出锅即可食用。