Question

纯大米做米发糕方法

Answer 1

纯大米做米发糕方法如下：

材料/工具：大米300克、普通面粉20克、白糖50克、酵母5克、水180克、红豆沙适量、蜜枣适量、模具、锅、破壁机、筷子、碗。

1、大米加水，用破壁机打成米浆，不用提前泡，直接打就可以。

2、打成细腻的米浆。

3、然后加入面粉，白砂糖，酵母搅拌均匀；等待发酵，大概2个小时，发成蜂窝状就可以，根据状态调整。

4、发酵成这样，搅拌一下，再震一下主要是为了消泡。

5、模具刷好油，倒入搅拌好的米浆，不用很满，然后加入豆沙，再倒入一层米浆。

6、倒好米浆后再放入蜜枣。

7、放入锅内盖上盖，再次发酵20分钟，然后中小火蒸25分钟闷5分钟即可。