Question

鸭肉有哪几种去腥方法

Answer 1

下面介绍四种鸭肉去腥方法：

第一，柠檬去腥法：

1.取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地 *** 至少5分钟以上；

2.将鸭子出来的多余水分倒掉，炒锅上火不加油，直接放入柠檬腌制好的鸭肉翻炒。

第二，淘米水去腥法：

1.鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；

2.将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。

第三，料酒加醋加姜去腥法：

1.鸭肉洗净之后，加入适量料酒和醋腌制20分钟；

2.在清水中加入姜片和腌制的鸭肉一起煮开，去掉煮出来的血水。

第四，大蒜加醋加陈皮去腥法：

1.鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫；

2.将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开。