泡椒酸笋怎么做?
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泡椒酸笋是一道传统的川菜,下面是做法:
材料:
1. 酸笋500.
2. 泡椒100克
3. 生姜50克
4. 大蒜50克
5. 盐、糖、醋、生抽、老抽、香油、花椒适量
6. 植物油适量
做法:
1. 将酸笋洗净切成小片,放入锅中焯水煮熟,捞出放入容器中备用。
2. 生姜、大蒜切成丝,泡椒切成小段。
3. 取一个炒锅,加入适量的植物油,烧至六成热,倒入泡椒,煸炒出香味。
4. 放入姜丝、蒜泥、花椒粒等调味料,继续煸炒出香味。
5. 倒入适量的糖、盐、醋,拌匀。
6. 倒入酸笋,加入生抽、老抽以及少量的水,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的香油,拌匀即可装盘食用。
提示:
1. 煮酸笋的时间不要过长,不然会影响口感。
2. 调味时根据个人口味进行适当的调整。
3. 盐分要适量,不宜过多。
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