Question

奶酪烤牛奶怎么做

Answer 1

　　1、主料：纯牛奶500ML、蛋黄2个、细砂糖20克、玉米淀粉50克、芝士片1片。

　　2、辅料：香草精2-3滴、全蛋液适量。

　　3、准备材料，分离出蛋黄。

　　4、将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、纯牛奶、香草精放入不粘奶锅中。

　　5、用蛋抽搅打混合均匀。混合均匀后可以过滤下，这样混合液体无渣，气泡也能过滤掉。

　　6、然后将芝士片放入（不建议省略，成品会有淡淡芝士香，更好吃）。

　　7、开小火加热，边加热边搅拌，不能停哦！煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火。

　　8、立刻离火，防止余温继续加热。提起蛋抽还是能滴落的状态。

　　9、将煮好的奶糊倒入方形模具中，抹平，盖上保鲜膜，常温冷凉后放入冰箱冷藏3小时。冷藏好准备好垫有油纸的烤盘，还有刷表面的全蛋液。此时可以预热烤箱，上下200度。

　　10、将牛奶块倒扣在案板上。横竖切开成长方形！

　　11、排入烤盘，刷上一层全蛋液。

　　12、放入烤箱中层。上下200度烤20分钟。（烤温200-230度都可以，根据自己烤箱微调）。

　　13、烤到表面焦斑，烤完取出冷凉，微微温即可开动！趁热吃哦！

　　14、外焦里嫩、香软滑嫩的烤牛奶就完成啦！