Question

素春卷的做法，素春卷怎么做好吃，素春卷的家常

Answer 1

用料
主料

地菜1000克

卤干子4个

辅料
菜油
1升
生粉
少许
春卷皮
适量
春卷馅料
适量
盐
适量
味精
1茶匙
花椒粉
1茶匙
辣椒油
适量
素春卷的做法
1.
此步骤用料步骤用时：60分钟
春天的地菜
2斤
春卷代表春天的气息和过年的气息，那么相信我们吃着父母做的春卷，却很少有人知道应该怎么做吧。下面我就来给大家介绍介绍素春卷的做法：将买来的地菜洗干净，春卷好吃但是难做，难做就难在地菜太难摘啦！要把老的、不新鲜的叶子摘掉，把根掐掉，这是最花费时间的工序。过年在家可以帮助妈妈一起摘，就可以更快的吃到美味的春卷啦。把摘好的地菜放在盆子里洗净，然后拿起，让水滤干

2.
此步骤用料步骤用时：5分钟
春天的地菜
2斤
把滤干的地菜切碎，盛入大碗里，备用

3.
此步骤用料步骤用时：5分钟
酱干
4个
将酱干切成丁，也盛入放地菜的碗内

4.
此步骤用料步骤用时：1分钟
春天的地菜
2斤
酱干
4个
倒入少量的菜油（主要是防止地菜渗出太多的水），将酱干丁和地菜充分搅拌，混合

5.
此步骤用料步骤用时：3分钟
春天的地菜
2斤
酱干
4个
盐、味精、花椒粉、辣椒油
若干
混合好后我们根据自己的口味添加调料，注意口味不要太重，春卷主要还是要吃地菜的味道，这个才能代表春天的味道嘛

6.
此步骤用料
盐、味精、花椒粉、辣椒油
若干
盐适量

7.
此步骤用料
盐、味精、花椒粉、辣椒油
若干
辣椒油少许

8.
此步骤用料步骤用时：1分钟
盐、味精、花椒粉、辣椒油
若干
味精、花椒粉

9.
此步骤用料步骤用时：1分钟
春天的地菜
2斤
酱干
4个
调好后，充分搅拌一下下，春卷的馅料就做好了

10.
接下来是要调封口的糊糊，取生粉少量

11.
倒入小碗水，搅拌混合

12.
放入微波炉，加热2分钟就好，糊糊做好了

13.
成品，给春卷封口用

14.
接下来就是包春卷了，取面皮

15.
此步骤用料步骤用时：1分钟
春卷馅料
适量
面皮是用面筋做的，比较劲道。小心的取薄薄的一层，保持完整，不要弄破。（弄破了不能用了就直接塞嘴里，自己吃掉吧）放入适量馅料

16.
此步骤用料步骤用时：1分钟
春卷馅料
适量
包好馅料后，下方的面皮往上卷，盖住馅料；然后左右两边面皮往中间卷好

17.
最后，用手指蘸取生粉做的糊糊，在面皮的最上面点一下

18.
再把剩下的面皮向上滚动，黏住糊糊，封好口，一个春卷就包好了

19.
包好后的春卷们，到这里就已经完成了90%了

20.
接下来就是炸春卷了，锅中倒入菜油（上色，香），到锅的五分之一

21.
菜油烧热后，包好的春卷终于下锅咯！！！用筷子小心的翻动，使得每一面都炸的金黄、酥脆~~