Question

油炸猪肉丸子怎么才能炸的皮脆里酥。哪位大神帮忙解答一下

Answer 1

主料

五花肉，排骨等 鸡蛋

辅料

红薯粉或玉米粉 盐巴
花椒粉 胡椒粉
芝麻
香脆油炸酥肉的做法步骤
1. 五花肉或者排骨洗后切成大块，用玉米粉拌均。

2. 加入鸡蛋拌均。同时加入盐、花椒粉、胡椒粉、芝麻等调料佐料，根据个人口味可加入姜丝和味精。腌制20分钟左右。

3. 锅中倒入多量油，油热后把肉块慢慢放入锅中，一块一块放，并且油多才好炸得更酥脆。

4. 看一张全景。

5. 炸至红黄色就可以了。刚出锅的酥肉相当脆，一口咬下去，满嘴肉香！直接上桌，或者煮汤，味道好极啦！
小贴士
肉洗好后先用玉米粉或红薯粉拌均，是为了肉口感更嫩滑。