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在葡萄酒酿造过程中加入SO2对葡萄酒的影响主要有四种：
1、SO2通常作为保护剂（杀毒剂）添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌。
2、它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。
3、 澄清作用：由于SO2的抑菌作用 使发酵起始时间延长 ，从而使葡萄汁中的杂质有时间沉降下来并除去。
4、溶解作用：添加SO2后生成的亚硫酸有利于果皮中色素、酒石、无机盐等成分的溶解 ，可增加浸出物的含量和酒的色度。
1、SO2通常作为保护剂（杀毒剂）添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌。
2、它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。
3、 澄清作用：由于SO2的抑菌作用 使发酵起始时间延长 ，从而使葡萄汁中的杂质有时间沉降下来并除去。
4、溶解作用：添加SO2后生成的亚硫酸有利于果皮中色素、酒石、无机盐等成分的溶解 ，可增加浸出物的含量和酒的色度。
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国外对食品这类商品的要求严格，里边的含量必须写清楚，二氧化硫是防快速变质的物质，国内的酒都有二氧化硫但大多数的都不写是因为他们没有诚信，个人因素
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这是为了发酵 和保存的原因
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许多葡萄酒的酒标上都会标注“含亚硫酸盐（Contains Sulfites）”，或者中文背标上原料与辅料一栏写着“二氧化硫”。那么，这些标注是什么意思？为什么需要进行标注，这些成分又是否会对身体产生影响呢？
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