Question

韩国辣白菜怎么做啊？

Answer 1

本人没做过，你去食谱网上搜索一下就知道了。

Answer 2

跟中国腌菜的做法有点像

Answer 3

百度一下

Answer 4

韩国辣白菜，这道令人垂涎的传统美食，是韩国料理中的不可或缺的一部分。它的制作过程需要耐心和一丝不苟，但得到的成果绝对值得。以下详细介绍如何制作正宗的韩国辣白菜：

准备食材：

大白菜：2颗，约重3公斤

萝卜：1个，约重500克

青葱：6根

蒜：6瓣

生姜：约2厘米

制作辣白菜酱：

辣椒粉：1/2杯

鱼露：1/4杯

糖：1/4杯

盐：2汤匙

步骤：

1. 清洗和准备大白菜：

2. 将大白菜剥离成单片，冲洗干净并沥干水分。在每一片的根部用刀切一个十字花刀，便于入味。

3. 2. 腌制白菜：

4. 将准备好的白菜放入一个大容器中，撒上盐。用手反复揉搓白菜，直至白菜变软出水。约需1小时左右。

5. 3. 准备萝卜和蔬菜：

6. 将萝卜去皮并切成细丝，撒上少许盐腌制30分钟。青葱和蒜切碎，生姜磨成泥。

7. 4. 制作辣白菜酱：

8. 在一个小碗中，将辣椒粉、鱼露、糖和盐混合均匀。

9. 5. 混合食材：

10. 沥干白菜中的水分，加入萝卜、青葱、蒜、生姜和辣白菜酱。戴上手套，用手充分搅拌，确保每一片白菜都均匀裹上酱料。

11. 6. 压白菜：

12. 将拌好的白菜放入一个干净的容器中，用重物压在上面。例如，可以使用石块、重罐头或装满水的塑料袋。

13. 7. 发酵：

14. 将容器置于室温下发酵3-5天。发酵时间会影响辣白菜的酸度和风味。

15. 8. 检查和储存：

16. 定期检查辣白菜，如有必要，翻动白菜，使其均匀发酵。一旦达到理想的发酵程度，将辣白菜转移到冰箱中储存。

17. 小贴士：

选择新鲜结实的大白菜，叶子呈翠绿色。

发酵时间会影响辣白菜的辣度和酸度。发酵时间越长，辣白菜的辣度和酸度会越强。

制作辣白菜时，戴上手套以避免皮肤刺激。

辣白菜可以储存数月，使其风味更加醇厚。