Question

排骨烧豌豆怎么做

Answer 1

食材

食谱热量：1424.4(大卡)

主料
排骨500克
带壳豌豆750克

方法/步骤

准备食材：猪排骨、新鲜带壳豌豆；姜、淀粉、盐、鸡精。

排骨洗净后加少许盐、淀粉，和匀腌半小时。这样不仅排骨肉更嫩，而且很快就煮熟了。

新鲜豌豆去壳后用水冲洗一下，沥干水份备用；姜去皮，拍破。

锅中放入食用油，姜，开火。

油热后倒入排骨翻炒至排骨变色，加入水，完全淹过排骨（大约加600毫升左右的水），盖上锅盖烧15分钟左右。

15分钟后，倒入豌豆，盖上锅盖，继续烧10分钟左右，就全部熟了，关火。

撒入盐、鸡精调味，装盘。

END
注意事项

烧排骨的过程中翻动两次并注意锅中的水，有少量浮沫用锅铲打掉。

Answer 2

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Answer 3

食材明细
豌豆250克
排骨腩肉300克
红萝卜30克
香芹20克
香蒜1根
姜15克
油适量
盐1茶匙
糖1茶匙
生抽1汤匙
料酒1茶匙
蚝油1茶匙
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
豌豆焖排骨的做法步骤

1
排骨切小块，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，红萝卜切片。

2
排骨腩肉加入盐，糖，生抽，料酒抓匀，腌制20分钟。

3
起锅，放油，下排骨腩肉煎香。

4
加入开水没过肉面，大火烧滚后，转中火焖20分钟。

5
接着加入姜蒜，豌豆，红萝卜继续焖15分钟。

6
调入适量盐，糖，蚝油。

7
临出锅前把香芹与香蒜放入，即可盛入砂锅中，天气冷，边加热边吃，那热腾腾的感觉很爽哦。
小窍门
1.如果不想要这种砂锅味浓的做法，可以改为清炖，同样很美味哦。
2.排骨腩肉部分略带一点油脂，最适合做焖烧这类的菜肴，有着油香，肉香，味道棒棒的说。
3.青豆不用过早放，一般情况下，青豆下锅，最多15-20分钟就已经完全酥烂了。
使用的厨具：砂锅、炒锅