Question

德国黑麦面包的正宗做法，德国黑麦面包怎样做才好吃的

Answer 1

用料

主料

• 

  黑麦粉500克

辅料

• 黑麦

  75克

• 天然酵母

  420克

调料

• 食盐

  8克

• 水

  225克

• 麦芽糖

  25克

黑麦面包的做法

1.黑麦要用水泡上一整天以上，这样烤出来的才会软；水、面粉、麦芽精倒入料理机中，用低速搅拌到面粉吸干了水



2.加入天然酵母，低速搅拌均匀，转中低速搅拌约8分钟；加入泡好、沥干的黑麦麦粒和盐



3.低速搅拌均匀即可；模具四壁抹黄油，将做好的面团放入模具中，手指沾湿，轻轻压，让面团和模具之间没有空隙，表面压平。盖上盖(或者搭上湿布)，放在室温下，发酵15小时



4.发酵完后面团已经发到盒子盖了；放入预热好的烤箱，220度，60分钟