Question

为什么我在家里用面包机做出来面包像馒头

Answer 1

家用面包机做出来的面包味道和面包店里的是有很大区别的。
不知道你做出来的是味道口感像馒头还是外观像。
如果是口感像的话：
1、你可以用全脂牛奶取代水；
2、用软化的黄油切成颗粒取代植物油；
3、适当增加奶粉的数量并减少粉类的数量；
4、液体比例提高10%并使用面包改良剂；
5、还有个可能是，你的酵母可能数量不够或效果不好，记得酵母使用完了要放到冰箱里面冷藏保存。
要是外观的话，可能是你的面包机揉面不够彻底，我的做法是：
选择机器揉面1个程序，然后取出来手动揉面、摔打，然后再放进面包机，启动正常制作程序，感觉比普通的制作程序做出来的要好吃点。