辛辣中的“辛”是什么意思？
辛辣的辛是指有刺激性气味或者有刺激感觉的东西，也是尖锐而强烈的味道。因此辛辣就是指刺激的、强烈的辣味
舒尔佳奥利司他
2019-11-08 广告
辛辣的辛是指有刺激性气味或者有刺激感觉的东西，也是尖锐而强烈的味道。因此辛辣就是指刺激的、强烈的辣味
辛，读作：xīn，含义如下：
辛辣食物中的辛的意思是葱蒜等含有辛辣味的蔬菜，常见于文言文中。“辛”的本意是刑刀，或指罪恶。服罪的过程是艰苦的，所以有“辛苦”“辛劳”等意思。
早在甲骨文中，辛就被假借去表示天干第八位的名称，并同其他天干用字一样，经常用作先人的庙号，商纣王的庙号就是“帝辛”。
辛辣：读音为xīn là，是一种味道。意思是尖锐而强烈，此类食物包括葱、蒜、 韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。“辛”就是辣，这个构成是同义反复。
出处：三国·嵇康《养生论》：“薰辛害目，豚鱼不养，常世所识也。”
翻译：辣腥膻的肉、菜等食物是对眼睛有害处的，河豚也不能饲养，这是世俗都知道的常识。
可组词：辛勤、辛苦、艰辛、辛劳、千辛万苦。
扩展资料
组词解释及造句
1、辛勤：辛苦勤劳。
造句：要知道辛勤劳动能得出什么成果，乔伊就是一个例子。
2、辛苦：身心劳苦，辛辛苦苦；套语，用于求人做事。
造句：还是有一些动物相信糖果山的传说，这使猪非常辛苦的说服他们并不存在这样一个地方。
3、艰辛：艰苦
造句：在思想的灵光闪现之后，迎接他们的也许大部分是艰辛、寂寞和巨大的压力。
4、辛劳： 辛苦劳累。
造句：正如我告诉那些已经加入这个政府的部长大臣们的，我没有什么可以奉献，除了我的热血、辛劳、眼泪和汗水。
5、千辛万苦：各种各样的艰难困苦。
造句：切尔西俱乐部、尔本人和穆里尼奥在去年已经被英超联赛委员会处罚，而这位英格兰的后卫最终也在上个月力尽千辛万苦转会到了斯坦福桥球场。
古籍释义
又《正韵》：荤味也。翻译：是葱、蒜等辛臭的蔬菜。
又养筋之味也。翻译：是对身体有益的一种味道。
又《正韵》：苦辛，取辛酸之意。翻译：苦辣，有悲苦伤心的意思。
又高辛，古帝号。
又姓。
又少辛，药名。
很多人对于这个“辛”字在烹调中的使用意义有模糊的概念。
从烹调中的味道方面来讲，“辛”就是“辣”！
辛是五味之一。也就是辣味。
五味包括：辛，甘，酸， 苦，咸。
其中的“辛”不可以用“辣”来代替。 “辣”是“辛”这个味道的俗称。
其实，在烹调术语中，如果形容某种食物具有“辣”的味道，用的就是“辛”而不是“辣”这个字。
那么，为何，味道中的“辛”不能用“辣”来代替呢，“辣”字其实是个概念外延很多的意义，其实，“辣”是笼统的指大蒜。葱，姜中的刺激性味道。
“辣”和“辛”的区别在于，辣是可以通过闻和品尝而获得的感觉，而“辛”则不是绝对可以通过闻而获得的感觉，有些，食品必须通过品尝才可以获得味道，比如，烹调之前的干辣椒，就不能单单通过闻来获得辣的感觉，就只有品尝了。
另外，专业词汇中，辛不可以用辣来代替。
举个例子， 形容核桃的特性，是这样的：核桃，性中，味甘，偏涩。。。。
那么，我们日常形容某个食品很甜, 用的就是“甜”， 其实，专业词汇应该是“甘”而不是“甜”。 以上是同理。
那么，我们日常生活中，总是说“辛辣”， 这个词汇中用的“辛”字是形容词用法，表示辣味绵绵不断，具有发散绵长的特点的意思，而不是专指五味中的“辛”。
特此澄清一下。
谢谢！
