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怎样吃海参最营养?
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海参可以凉拌,煲汤,煎鸡蛋。早上空腹吃最有营养!注意不要与维c含量高的食物一起吃,也不要与牛奶,木瓜,萝卜一起饮用,他们会影响海参中营养元素的吸收。
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一、 现代大都市中的高档酒楼食肆时尚“刺身”——吃鲜活海参。不少人认为,鲜活海参不经热加工,不仅营养丰富,而且鲜味特浓。但卫生防疫专家认为,生吃海参不卫生,因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒,常吃未经处理的鲜活海参的人,有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参不宜生吃。 二、 民间最普及的海参加工方法是高温挂盐,也就是我们平常在商场见到的盐渍海参。传统的食用方法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分,软化后摘除杂质清洁干净,再经沸水煮透,冷却后放在冷水中长时间浸泡,水发成软绵状态,最后烹调成各式菜肴。本来海参在高温挂盐时营养已流失一部分,再经煮沸、浸泡,营养成分再度流失。
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