红酒为什么要橡木塞?

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匿名用户
推荐于2017-11-29
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最常见的瓶塞当然是传统的橡木塞。相传,希腊人在公元前500年就已经用木塞来密封酒罐。想了解橡木塞, 我们就要从橡树说起。一株健康的橡树最多可以活到170岁左右,主要生长在地中海西岸的西班牙和葡萄牙。太年轻的橡树无法用来制造酒塞,因此,直到42岁时树皮在收割后才能第一次被用来制作葡萄酒塞,之后每9年采割一次。5月下旬开始是收割的季节,两名身强力壮的工人从同一棵树上熟练地砍下大块的树皮,他们动作小心翼翼,以免伤害到树木的筋骨,并且至少留下35%的树皮来覆盖树干。离开之前还要在树干上写下下次收割的年份。刚收割下的橡木树皮不能马上被利用,要经过6个月的风晒去水、蒸煮消毒、再风干等等复杂的工艺才能最终制成一个合格的瓶塞。如此苛刻的生长环境、冗长的周期和复杂的工艺,并不比瓶中的葡萄酒来得容易。
既然制造橡木瓶塞如此耗时耗力,并且价格不菲,为什么还会有那么多人热衷于它呢? 首先,橡木有很好的弹性,可以在酒瓶开启后反复使用;其次,橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢,细微的氧化过程,它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。橡木塞有着不俗的表现,但也存在着其致命弱点。罪魁祸首就是一种叫TCA的化学成份,会给原本宜人的美酒带上不和谐的朽木异味,英语里用“corked”一词来形容
匿名用户
2013-11-12
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使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的,好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品,弹力和复原性出色,被压缩至瓶内后能完全密封。不过,干燥时弹力会因缩小而下降,这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式,才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在,也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞,但一般而言,高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右,因此可以保存年份较久的葡萄酒。
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匿名用户
2013-11-12
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红酒的瓶塞都是橡木塞,橡木是一种软木,它的特点是遇水而胀。
红酒瓶平放或瓶口斜向下放是用酒来湿润瓶塞,瓶塞涨的严丝合缝空气就就进不去了。所以就有了几十年、上百年的红酒哦
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匿名用户
2013-11-12
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是为了不让它漏气不让它变味,而橡木塞的特点是遇水而胀,所以它不会漏气也不会变味?
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