Question

八爪鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享，鸡腿归我

Answer 1

材料
主料：冷冻小章鱼爪1包，西芹3-4条，洋葱1个
调料：李锦记蒜蓉豆豉酱，韩国辣椒酱，甜面酱
做法
1、小章鱼解冻，洗净。用加了姜片和料酒的滚水过一下，沥干。
2、西芹切条，也用热水过一下。胡萝卜切丝。
3、三种调料各挖一小勺，调均匀。
4、洋葱炒成金黄色，再加入调匀的酱料炒香。
5、入小章鱼爪炒上色。小章鱼千万别炒老了，动作要快！
6、最后加入芹菜和胡萝卜快色翻炒几下。

Answer 2

八爪鱼好吃又简单的做法
主料
八爪鱼 ：600
粉丝 ：25
甘笋片 ：适量
姜 ：3片
葱 ：2条
辅料
卤水料：八角 ：1粒
小茴（用白布袋盛上述材料并封口） ：1茶匙
水 ：4杯
酒 ：1汤匙
糖 ：2汤匙
盐 ：1/2汤匙
甘草 ：2片
花椒 ：1茶匙
草果 ：1个
桂皮 ：1小片
老抽 ：3汤匙
具体步骤
第一步
1. 八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜、葱、酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。
第二步
2. 粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。
第三步
3. 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。
第四步
4. 把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。
烹饪技巧
八爪鱼解冻后，用姜、葱、酒煮过，可辟其腥味。