Question

肉松饼怎么做？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

金丝肉松饼

水油皮：黄油隔水加热融化，加入水、高筋面粉、砂糖（原方中砂糖约是52g,我觉得偏甜，所以减了），揉成水油皮面团，很难揉，我隔热水揉的，比较好揉），静置20min. 2.油筋面团：植物油跟低筋面粉，揉成油酥面团，静置15min 3.绿豆馅：绿豆用水浸泡两天，每天换水。绿豆放高压锅大火烧开转小火，熟了即可，不要煮开花了。用筛网装绿豆，底下用一个盆装，用木勺积压，皮会和绿豆分开。 4.过了筛网的绿豆变成了泥，用干净的不粘锅，放入绿豆沙，小火炒稍干，加入麦芽糖，这个看自己对甜度的喜好。有光泽了即可。 5.慢慢加入黄油跟肉松，分次加，每次加一点点，酌情加。加入糖和少许的盐。 6.水油皮和油酥面团平均切成14份，水油皮用手压成饼状包入一份油酥面团。收口处朝下。 7.用擀面杖把面团擀成椭圆形，上部分往下折1／3，下部分往上折，把面团平均三折。翻面，折口朝下。转90度，擀开成长型，再三折一次，重复步骤再折一次。 8.擀开成饺皮状，包入肉松馅。收口朝下。 9.刷上蛋黄液，放入预热200度的烤箱，25min. 手打！！！

追问

太棒了，亲是面点专家吗？

追答

我自己做过很多 都在我的百度经验里 嘻嘻