Question

奶油放久了怎么成豆腐渣了?还能吃吗?

Answer 1

奶油放久了，水油分离，所以成豆腐渣了。奶油豆腐渣建议不要吃，吃多了可能会闹肚子，这样得不偿失。

正常奶油应该具有乳脂肪的特有香味或乳酸菌发酵的芳香味，但有时出现下列异常 ：

①软膏状或黏胶状：压炼过度，洗涤水温度过高或稀奶油酸度过低和成熟不足等。总之，液态油较多，脂肪结晶少则形成黏性奶油。

②奶油组织松散：压炼不足、搅拌温度低等造成液态油过少，出现松散状奶油。

③沙状奶油：此缺陷出现于加盐奶油中，盐粒粗大未能溶解所致。有时出现粉状，并无盐粒存在，乃是中和时蛋白凝固混合于奶油中所致。

扩展资料

奶油的颜色从白色到淡黄色。 奶油的颜色来源于胡萝卜素，但随着季予同色泽也会发生变化。 如夏季奶油颜色较重,而冬季奶油颜色较浅甚至砉色。由于羊乳中缺乏胡萝卜素，所以用羊乳制成的奶油颜色呈白色，同时奶油如果受日光长时间暴晒会引起褪色。 生产时为了使奶油色泽一致，通常加自进行调整。

质量优良的奶油为高级食品，消化吸收率极高，为一切食用油之首，另有丰富的脂溶性维生素,特别是维生素A，且含有一定量的维生素D 。

参考资料来源：百度百科-奶油