Question

酿出来的白酒和食用酒精兑出来的白酒怎么区分？

Answer 1

纯粮食酿造的白酒会在包装上印上一个固态白酒纯粮认证标志，就是两个谷穗围成的圈中间一个带一个日字和两个水滴那个图标。现在市场上纯粮食酿造的白酒很少，价格也比较高。就是五粮液挂固态白酒纯粮认证标志的也很少。
不要相信那些店里或作坊里所谓的现酿现淌的原酒，在蒸馏之前食用酒精已经被大量的添加进去了。我说的这些是指用固态发酵的方法酿制的白酒，液态法酿制的我就不清楚了，但是市场上的好酒没听说哪个是用液态法酿制的。

Answer 2

鉴别方法：
1、物理方法：将怀疑的酒水加水降度，兑水比例1:1，失光的是白酒，不失光是酒精。
2、品尝：酒精勾兑的酒水香气浮躁，几乎没后味。白酒则放香好，后味足。
3、化验：白酒中香味物质复杂，酒精勾兑香味物质简单。
4、看执行标准，执行GB/T20822、GB/T20821标准的是加入食用酒精或者全用食用酒精勾兑的白酒。
当然，正规企业生产的白酒，无论加入食用酒精与否，伤害身体的物质都进行严格控制。符合白酒卫生标准GB/T2757标准。
白酒的主要成分是酒精、水的混合物。加入粮食酿造的食用酒精，从本质上是没有办法区分的，分子结构是一样的，当掺入比例比较大时候，影响到白酒微量香味物质比例含量才能按照上述方法区分，若是加入食用酒精比例小，上述方法也没有办法区分。