Question

没有高压锅怎么做猪肘肉

Answer 1

肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净

锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香

将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料

然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，焖煮时间约1小时

加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁，取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可。

Answer 2

红烧肘子。这个菜咱们首先先来把买来的新鲜肘子剔去骨头，然后修成圆状样；然后记得肘子皮往上放，接着放进五香酱料加热，在煮到五成熟左右就可以捞出来放着先。然后热锅放油，这回咱们把皮朝下来炸，一直炸到颜色变成了金黄或者焦黄了之后捞出来，期间注意炸的时候要翻一番。然后在放肘子的碗里面加上葱、姜，加卤汤汁再加点水淋到碗里面，然后上蒸笼。等肘子好了之后咱们就往里头加点料酒、味精、调一下味道，然后撒上青葱，热一些明油淋一下就好啦！

Answer 3

1,先把油烧开，在放葱姜蒜爆香，加酱油。加糖。料酒。先不放盐。加水很多水，最好是能沫过肘子，等水烧开{用成色好的酱油汤快没了就会上色的。糖也可以加完水在放。主要是提鲜的
2,肘子要飞水一下。就是先用清水紧一下
3,把肘子放进开水里。用文火炖45分钟。在适当的放盐。炖吧。适当的用筷子扎一下透了。汤靠的差不多久放鸡精味精翻一下就出锅吧！！

Answer 4

农村大锅闷着的肘子非常美味
好回忆儿时的乐趣额
记得小时候爸爸每到过年的时候都做肘子
非常的好吃