Question

黄油曲奇怎么做

Answer 1

材料：低粉200克，黄油130克，绵白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
做法三步骤：软化、打发黄油（A）加入蛋液、拌入面粉（B）挤花、入炉（C）
A、软化、打发黄油：
1、黄油切成小块，室温软化；
2、加入细砂糖和糖粉；
3、用打蛋器搅打至颜色发白，体积稍有膨大，呈现绒毛状
B、加入蛋液、拌入面粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需搅打到蛋液与黄油完全融合后再加下一次；
6、搅打完成后，黄油应该体积蓬松，颜色发白，呈顺滑的奶油霜状（如图6所示）；
7、筛入低筋面粉；
8、用刮刀将面粉和黄油糊切拌，面粉全部湿润无干粉粒即可，不要转圈或过度搅拌。
C、挤花、入炉
9、将面糊装入裱花袋，顶端使用曲奇花嘴；
10、在烤盘上挤出大小一致的中空圆形；放入预热好的烤箱，中层，190度，15~20分钟左右。

Answer 2

1. 黄油室温软化至用刮刀能轻轻拨开，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大

2. 将40克砂糖分两次加入黄油中搅打均匀

3. 加入盐和香草精搅打均匀

4. 将淡奶油分两次加入搅打均匀

5. 筛入杏仁粉和低粉翻拌均匀至无干粉

6. 裱花嘴装去裱花袋中，将拌好的面糊放入裱花袋

7. 烤盘垫上烘培纸，挤出自己想要的造型，入烤箱170度烤15-20分钟

   
   

Answer 3

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Answer 4

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Answer 5

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