Question

煮鸡蛋需要多长时间？

Answer 1

煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式，煮多长时间确实是挺有讲究的。如果直接吃生鸡蛋，蛋清里有蛋白酶抑制剂，会降低鸡蛋蛋白质的吸收率，也有生物素结合蛋白，阻止维生素的吸收率，只要蛋清煮到了凝固，鸡蛋中的抗营养物质就被清除的比较多了，蛋白质、维生素的吸收率可以达到满意的水平。鸡蛋煮的也不是越老越好，煮的太老也会增加营养素的损失和脂肪的氧化，脂肪氧化之后对心脑血管是有危害的。还要考虑食品卫生，鸡蛋壳上面有沙门氏菌，一般来讲要煮8-10分钟才能充分地杀菌，吃的要安全。所以综合考虑营养、安全还有美味三方面，建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以。操作上可以先把鸡蛋放在冷水里，大火煮开水之后马上转到最小火，4-5分钟之后再把火关掉，用余热把鸡蛋闷熟，这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来最美味。

Answer 2

煮鸡蛋一般5-10分钟就可以了。煮5分钟，蛋清还未完全成熟，蛋黄还是液体的状态；煮7分钟，蛋清已经成熟，但蛋黄还未完全成熟，是溏心鸡蛋；煮10分钟，蛋清和蛋黄都已经成熟。
鸡蛋蛋白质含量丰富，是必不可少的滋补食品。

Answer 3

这个煮鸡蛋的话他差不多几分钟都够了，一般的话，煮六七分钟或者七分钟左右。

Answer 4

煮8分钟左右就可以了。
相信生活中的很多人不会煮鸡蛋，或者说煮不好鸡蛋，因为鸡蛋煮的时间要是短了，就会出现溏黄的现象，吃了可能不卫生；但是如果时间太长了，鸡蛋就会煮“老”了，又会出现又脆又硬，口感不好的现象。
有人曾经做过几次煮鸡蛋的调查，发现如果是那种一斤称七八个的鸡蛋进行煮制的时候，冷水入锅，从水开之后掐表，8分钟之后关火，此时煮出来的鸡蛋内容物刚刚凝固，口感和营养都处在最佳的状态。
有很多人都很喜欢吃溏心的鸡蛋，但要提醒您，鸡蛋等禽蛋类很可能受到多种细菌感染，因此，吃溏心蛋可能存在着一定的食品安全问题。但是如果鸡蛋煮得时间过长，则又会使蛋白质变性，进而影响吸收，所以煮鸡蛋的时间要适当。

Answer 5

一般情况下，使用冷水煮鸡蛋需要十五到二十分钟左右，就可以彻底煮熟。如果使用热水，可能时间要稍微短一些。生鸡蛋中含有一些细菌，所以建议在食用前必须彻底煮熟，杀灭细菌，以免引起腹泻，或者是细菌的感染。白水煮鸡蛋可以很好地保持鸡蛋的营养成分，是一种健康的食用方法