做餐饮管理人员应该具备怎样的个人条件和素质?

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2023-01-11 · 专注科普财经基础知识
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  餐饮值班管理者具备条件:1、具备良好的心态。\x0d\x0a  2、具有较好的组织能力。\x0d\x0a  3、具有良好的沟通能力。\x0d\x0a  4、具备较强的执行力。\x0d\x0a  5、具有较好的能源控制意识与方法。\x0d\x0a  6、能为公司产生最大的效率回馈-食品成本\x0d\x0a  7、必须具备领导风格-演讲能力-口才(领导者80%是说、20%是做)\x0d\x0a  8、与下属保持密切的关系、得人心则得天下!\x0d\x0a  9、具有会议组织、分析问题能力。\x0d\x0a  10、具有突发事件处理的高效综合能力与应变能力。\x0d\x0a  11、具有食品安全的管理意识。\x0d\x0a  12、对职员有进行培训、训导、开导、座谈的语言表达能力、说服力\x0d\x0a  13、关心团队成果、虚心向学、保持良好的学习态度。\x0d\x0a  14、具有团队建设、处事和谐的能力。\x0d\x0a  15、有不断完善的经营理念。\x0d\x0a\x0d\x0a  另外跟楼主分享一些关于餐饮行业的理念,以便达快速成优秀的管理员。\x0d\x0a  餐饮行业6大重点领域:1、(美)-美观整洁的环境。\x0d\x0a  2、(真)-真诚友善的接待。\x0d\x0a  3、(准)-准确无误的供餐。\x0d\x0a  4、(优)-优良维护的设备。\x0d\x0a  5、(高)-高质稳定的产品。\x0d\x0a  6、(快)-快速迅捷的服务。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
餐饮管理,分两大块:前厅和后厨 前厅:主要是服务细节知识,例如领位、点餐、铺台、上菜、倒酒、结账等 后厨:菜品、菜品搭配、原料知识、灶等硬件知识、成本核算等会计知识 整体上还需要员工情绪管理等管理方面的全面知识。 诚信做人,诚信做人,是企业... 点击进入详情页
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首先是以身作则素质,为其他员工做好榜样。俗话说“没有不好的士兵,只有不好的将军”员工工作的好坏,犹如一面镜子,可以直接反射出一个管理人员的管理能力。其次就是责任素质,如果没有责任心,又怎么能带好一个团队呢。特别是工作中出现失误时,能勇于承担责任,不推卸责任,并积极寻找原因,及时改正,防止类似事情的再次发生。还有就是智力素质,应具有良好的分析问题能力,和解决问题能力。

做餐饮管理人员其实并不难,一个优秀的餐饮管理人员不仅有个人条件还应有该有的素质。人员管理方面能够做到知人善任,任人为贤;协调管理方面,具有较强的协调能力,组织能力,努力提高餐厅业绩。
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阿lone
推荐于2019-11-17 · TA获得超过493个赞
知道小有建树答主
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  餐饮值班管理者具备条件:1、具备良好的心态。
  2、具有较好的组织能力。
  3、具有良好的沟通能力。
  4、具备较强的执行力。
  5、具有较好的能源控制意识与方法。
  6、能为公司产生最大的效率回馈-食品成本
  7、必须具备领导风格-演讲能力-口才(领导者80%是说、20%是做)
  8、与下属保持密切的关系、得人心则得天下!
  9、具有会议组织、分析问题能力。
  10、具有突发事件处理的高效综合能力与应变能力。
  11、具有食品安全的管理意识。
  12、对职员有进行培训、训导、开导、座谈的语言表达能力、说服力
  13、关心团队成果、虚心向学、保持良好的学习态度。
  14、具有团队建设、处事和谐的能力。
  15、有不断完善的经营理念。

  另外跟楼主分享一些关于餐饮行业的理念,以便达快速成优秀的管理员。
  餐饮行业6大重点领域:1、(美)-美观整洁的环境。
  2、(真)-真诚友善的接待。
  3、(准)-准确无误的供餐。
  4、(优)-优良维护的设备。
  5、(高)-高质稳定的产品。
  6、(快)-快速迅捷的服务。
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