公认最好吃的6类蔬菜，你若是全吃过，请允许我叫你一声“菜农”第一种：柳芽，春季柳树萌发了新芽，尤其是直柳的柳芽，更是让不少人喜欢的不得了。采摘柳树还没开花的嫩柳芽，有着一种淡淡的甜味，甜味之后还有一丝若有若无的苦味，这种味道其实就是野菜的原始味道了，小编最爱吃的还是那种蒜蓉与柳芽的凉拌，因为柳芽也就那么几天，所以很多人还会将柳芽焯水之后晒干做成干菜。被做成干菜的柳芽能做包子或者饺子的陷。
第二种：刺老芽，是北方的一种野菜，在一些比较高大的山脉里面会找到，因为刺老芽在山区中比较多，且浑身长满了刺，没有什么很多的叶子，所以一般农民都会把它砍回家当柴火烧，但其实刺老芽是一种营养成分非常高的东西，其实刺老芽这种东西我们也是可以自己种植的，养殖刺老芽还有一个原因，其实他是非常漂亮的，有一定的观赏性，如果摆放在家里看起来也是非常奇特的。
第三种：白蒿子，南方有些地方还有摘清明菜在清明节时候做成清明菜粑粑的习惯，这菜食用的方法很多，清明菜粑粑就是其中之一，除此外，还能和鸡蛋一起炒着吃，还有人和面糊和在一起，炸着吃，也有人做成菜粥喝。
第四种：茼蒿，这也是非常有营养的蔬菜，而且以前还是专门献给皇帝食用的。如今我们在火锅店里面也经常能够看到它，不顾及因为它也是一种有奇怪味道的蔬菜，所以喜欢它的人并不是太多。
第五种：香椿，香椿是香椿树上的嫩芽，炒着吃非常香，尤其是在炒鸡蛋的时候放进去一点，味道非常浓郁。当然，因为这是季节性的野菜，所以并不能天天都吃到，所以大家可以多采摘一些香椿，然后把它晒干，利于保存。而且晒干之后，大家平时蒸鸡蛋的时候可以放进去一点非常好吃。
第六种：鱼腥草，也称折耳根，提到折耳根，如果让北方朋友当菜吃，很多人还是无法接受的，因为鱼腥草本身腥臭的味道，可不是所有人都能忍受的，更别提当做美食享用。但折耳根在南方却是非常常见，它的根和叶子都可入菜，且十分爽口，天热时候人们经常用它们凉拌下饭，吃火锅的时候，还能涮着吃，凉拌折耳根搭配些香葱、辣椒、酱油等佐料，简单一拌就能吃了。公认最好吃的6类蔬菜，你若是全吃过，请允许我叫你一声“菜农”
2、土豆，土豆作为全世界公认美食，已经深入人心，成为用量最多广泛使用的主食。
3、番薯，也叫红薯，北方叫地瓜。据时间权威机构认证，番薯连续多年被评为时间十大蔬菜之首。其防癌和补钙的功效非常高。
配料：黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根姜1块大蒜4瓣料酒2汤匙（30ml）盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克）番茄酱4汤匙（60ml） 清水100ml 糖2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）白醋1汤匙（15ml）
做法：
1.黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。
2.豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。
3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。
4.平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。
5.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。
麻辣吮指虾
原料：鲜虾500克 莴笋1根 干红辣椒20克 花椒20克 大葱1根生抽汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）
做法：
1.将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，但不要扔（洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火），去皮后切成5毫米厚的片。
2.锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒。
3.炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽，老抽，糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火。干煸四季豆
用料：
四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。
制作方法：1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。
注意：在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！特点：
干煸是川菜中相当普遍的一种做法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口
