兔子肉怎么做好吃？
红烧兔肉做法：
1、准备材料，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。
2、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
3、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。
4、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
5、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
6、烧至汁剩下两成的时候，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
兔肉中含有多种维生素和氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，有健脑益智的功效，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。兔肉不仅口感和味道鲜美，它的做法也很多。
兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉极受消费者的欢迎。
兔肉中蛋白质含量约占21.37%，以干物质计算，兔肉中蛋白质含量高达70%以上，高于猪肉，牛肉和鸡肉的蛋白质含量。
可以用鲜椒搭配来红烧兔比较好吃。
鲜椒兔就是其中一道典型的美食。细小鲜嫩的兔肉丁，嫩滑饱满；青藤椒味与青尖椒味的相互融合，那种适中的鲜香麻辣味道。要先把兔肉清洗干净，然后就是慢慢地剁，把兔肉剁成细小的兔丁，放入清水里进行浸泡，把兔肉丁里面的血水泡出来。
把仔姜、几种辣椒等各种食材清洗干净。老姜切成丝。青尖椒、小红尖椒切成长段。把兔肉血水倒掉清洗出来放入盆里，加上1个鸡蛋清、少许淀粉、一勺食用盐、少许酱油拌匀。
起锅，把锅进行充分的预热，放入适量的植物油煎到冒青烟，放入把藤椒放入锅里先炒一下，放入兔肉炒一下，兔肉变白之后用漏勺把兔肉捞出来沥油。再次起锅，放入适量的植物油煎出青烟，转小火放入一勺豆瓣酱、瓣蒜、姜丝慢慢翻炒出红油。
放入适量的热水烧开，再把兔肉丁放入锅里翻炒均匀，把青尖椒段、小红椒段、仔姜丝放入锅里炒均匀。锅里辣椒断生之后，放入一些花椒油，加入一小勺食用盐、一勺味精、一勺鸡精翻炒均匀，稍微收下汁，出锅。
跟我一起做起来，《跳水兔肉》，味道杠杠的！
兔肉里加点盐、料酒抓匀，然后倒入蛋清、淀粉抓匀。三四成油温，倒入兔肉过油，10秒后捞出。锅中放入红油，花椒、姜蒜末、泡椒、豆瓣酱、姜丝、小米辣下锅炒香。倒入高汤，大火烧开，加点盐、味精、花椒油调味，然后倒入兔肉、青杭椒、姜丝，煮开后装盘，这道鲜锅兔就制作完成了。
兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时，锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒，等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香。
倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。
兔肉你知道的吧，是一种高蛋白低脂肪的食物类型，同时也是一种好消化好吸收的肉食，它的胆固醇比较低，蛋白质是比较高的。兔肉又称为美容肉，可以越吃皮肤越好。那么兔肉怎么吃最健康呢，来看看这些食谱的介绍吧。
红枣淮山炖兔肉
食材：
红枣10个、淮山30克、兔肉400克、生姜3片。
制作方法：
1.红枣去核，与淮山稍浸泡，洗净;
2.兔肉洗净，切块，置有姜片的沸水中稍滚，再洗净(即“汆水”)。
3.然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约两个半小时便可，进饮时方下盐，此量可供3-4人用。
功效：
兔肉含丰富的蛋白质，及维生素、卵磷脂，有利人体的皮肤粘膜的健康和代谢，有补中益气作用故有“美容肉”之称，常食可以润肤泽肌，使皮肤红润。这款食谱可以有滋补气血的作用，对于缓解肠胃不适有好处，因为山药可以有提高体质健脾胃的功效。
核桃红枣兔肉汤
煲汤主料：兔肉、核桃、红枣
调料：盐、姜
核桃红枣兔肉汤的做法：
1：将红枣去核，用清水洗净，待用。把兔肉刮净细毛，清水洗净，切成小块。
2：将瓦锅洗净，加清水适量，置于火上煮沸,放入核桃、红枣、兔肉入锅内，炖两小时,放入精盐调味，即可供食用。
核桃红枣兔肉汤，健脾胃，补肝肾，益智。汤中大枣含有维生素(A、C)、糖、烟酸、胡萝卜素、钙、铁等，兔肉蛋白质高，脂肪低，含有多种维生素，易消化吸收，核桃仁是众人皆知的健脑食品，具有较高的营养价值和益智作用。此汤特别适合孕妇食用。核桃和红枣兔肉一起吃，可以有促进代谢的作用，还可以健脑，这道食谱适合孕妈妈吃，可以促进胎儿大脑发育。
兔肉应该怎么吃比较好呢，上面的这两款养生的食谱就是不错的选择了，可以有促进食欲的作用，还可以促进大脑的发育哦，对于补虚强身是有好处的，还可以好消化好吸收，同时也可以健脾胃，这样的食疗方法不能错过。
