Question

为什么北方人做菜喜欢放辣椒不放姜。

Answer 1

还好吧！北方人做菜放葱姜蒜，可能你看到的都不喜欢就不放了吧！但大多数都还是放的，可能不喜欢姜的味道，做菜时是放的，借个味或有的菜需要葱姜去味道
辣椒个人是比较喜欢的，做菜放辣椒一是喜欢，一是辣椒去寒冬天吃比较暖？各种各样的原因吧！就像咸甜的问题，也不是所有南方人都喜欢吃甜的吧！

Answer 2

你说的事不存在，而且正好相反，你是哪里的，你说的北方人是哪里的？真正的北方人不太喜欢放辣椒在各种菜里做调料，葱姜蒜的多。