牛肉丸怎么做比较好吃？
把牛肉绞成馅儿，然后里面加上酱油，生抽，盐，姜末葱花，胡椒粉，五香粉，再加入适量淀粉，可以少加一点油，还可以少加一点胡萝卜，然后往一个方向搅拌搅打上劲儿。
挤成小丸子，凉水下锅，全程小火把丸子煮熟。
可以一次性的多做一些，煮好了之后捞出来分装成小袋，放入冰箱保存。
这样做出的牛肉丸子吃起来比较健康，吃的时候可以加入一些蔬菜一起煮着吃。很好地给人体补充蛋白质和维生素，这也是减肥人士喜欢做的减脂餐。
同样的方法做鸡肉丸子也很好吃很有营养。下图是我做的鸡肉丸子。
【牛肉丸】
所需食材：牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、老抽、香油、鸡精、胡椒粉
1、将牛肉清洗干净后剁碎放入碗中，将葱姜剁成细末。
2、将葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精倒入牛肉中搅拌均匀。
3、将肉馅全部取出，然后将其搓成球状在案板上面摔打十几下，使牛肉更有弹性。然后将摔打后的肉馅捏成一个一个圆球。
4、锅内放水，水开之后将小丸子全部倒入锅中，开中火煮大约10分钟左右，等到牛肉丸颜色变浅就可以出锅了。
1、将准备好的牛肉馅放在一个盘里，在里面打入一个鸡蛋、姜末，盐，料酒，少许生抽酱油拌匀。
2、再加入淀粉、少量的清水后搅打均匀，将其搓成一个个的牛肉小球。
3、将锅里的油烧开后，将揉成的牛肉丸放入锅中煎炸，待整体金黄色就可以捞起来，这样香酥可口的牛肉丸就做好了。
在制作油炸牛肉丸的时候，首先将准备好的牛肉馅放在一个盘里，再放入鸡蛋、姜末，淀粉，盐，料酒，少许生抽拌匀。
揉成小球后，放入烧开的油锅中煎炸，待整体金黄色就可以捞起来装盘。
牛肉丸子先给他炸好，然后得用老汤炖上在放点青菜吃起来鲜香软糯特别的好吃。
正宗潮汕牛肉丸汤~
烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精
烹饪步骤：
1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；
2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；
3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；
4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；
5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了；
6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；
7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；
8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。
