Question

牛肉丸怎么做比较好吃？

Answer 1

牛肉丸，营养丰富，但要做出美味的口感不是一件容易的事，我们准备牛后腿肉、香菜末、章鱼丁、胡萝卜末、葱末、马蹄末、姜末，关键是姜这些原材料剁的非常细碎，然后备好香菜末、葱末、姜末、胡萝卜末，这些是为了去腥增香，首先将牛后腿肉剁碎。若家里有搅拌机，搅拌成泥也可以，然后把剁好的牛肉里面加入蛋清抓匀。然后加入适量水，抓匀。加入少许淀粉（1勺），可以增加弹性，锁住营养不流失。加入淀粉边打边摔边抓，一定要抓匀了。之后再加入适量糖和盐，经过摔打均匀再放入其他所有配料，然后可以挤丸子了，这样挤好的丸子可涮可炒可炸，剩下的就随意发挥了，这套方法是长期总结出来的，非常实用，而且吃起来非常方便美味。

Answer 2

1.将牛肉放入搅拌机，加盐搅拌。

2.搅拌到肉碎时加鸡蛋。

3.加入冰块。

4.捏成肉丸，冷水下锅。等锅中有较多气泡时，放入肉丸。

5.快速加好肉丸煮沸。同时切好葱姜。

6.等肉丸浮起来后加入葱姜煮十分钟。

7.加点盐，葱花。也可以加其他调味料，比如酸辣粉。

Answer 3

1：把买回来的牛肉放到水中清洗下，清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。我们在买牛肉的时候，最好挑那些稍微带一点点肥肉的牛肉，这样做出来的牛肉丸子吃起来会比较香。如果没有的话，就准备一些牛肉肥肉。
2：牛肉切成小块之后，放到绞肉机里面，再放上几块小冰块儿。然后把之前弄出来的牛筋膜也放到里面，一起把它们搅碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千万别把它们扔掉。
3：把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉，再把木薯粉放进去，然后再放上适量的盐和鸡精调味，再开启起机器。再把牛肉搅成碎末，用硅胶铲起来，发现有点上劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了。
4：锅里放上适量的水，当水开之后，抓起一大把的碎牛肉，然后从大拇指和食指之间挤出来，再用勺子把它们挖一下，就成了一个个的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到热水中，把它们煮熟。
5：看看这一锅里煮的，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一样大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80来个牛肉丸子，把牛肉丸煮开之后再捞出来，放到凉水中过下凉水，控干水分，这美味的牛肉丸就做好了。拿上一个，咬一口非常的q弹，味道非常好
6：吃火锅的时候放上一些自制的牛肉丸，比买回来的牛肉丸更加好吃，如果不想制作这么太麻烦的火锅的话，你可以用它来煮面，锅里放上一些高汤，高汤煮好之后，再把切成两半的牛肉丸放进去，再放上一些胡萝卜，把胡萝卜煮至半生，放上一些面条，煮好之后捞出来，放在加了一些生菜的碗中，这美味的牛肉丸面条就做好了。非常的好吃，牛肉也非常q弹。

Answer 4

牛肉丸比较鲜嫩好吃做法:材料，牛肉。牛肉洗净后绞碎或者剁碎成牛肉馅。准备好香油，生抽，十三香，盐，姜粉，鸡蛋，生姜与淀粉。将馒头放水清水浸泡半小时后将皮去掉并把水挤掉。打鸡蛋放入牛肉馅，再加入适量盐，少许生抽，十三香，姜粉，姜末，适量香油，再把馒头放入牛肉馅内一起搅拌均匀，机淀粉搅匀。用手挤出圆圆的丸子，或用匙子。锅油烧热，当油七成热时将丸子从锅边轻轻放入，避免烫伤。当牛肉丸子表面起皮上色并浮起时马上捞起，炸老了会有苦味。然后就可以享用，鲜美可口，外表焦脆肉质细腻。可以直接吃。也可加蔬菜烩，和红烧。味道比较好吃鲜嫩。是待客主要美味菜。

Answer 5

首先牛肉剁碎备用。

将
牛肉中加入胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒。

顺一个方向搅拌至上劲。

搓成丸子，摆盘备用。

水未开下入牛肉丸，煮八分钟。

下油菜煮一分钟，

捞出装盘即可食用 ，好吃的牛肉丸就做好了。