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佛手瓜,(Sechium edule)又名菜肴梨、合掌瓜、拳头瓜等。 现在云南、福建及浙江等省栽培较为普遍。近年山东、河南等北方省区引种成功, 并迅速推广。佛手瓜将在我国北方淡季蔬菜中占有一定地位。佛手瓜具有 产量高、管理简便、不需喷施农药、营养丰富、又耐贮运、能补充秋冬淡季市场供应 等优点,特别适合南方广大山区栽种。
佛手瓜含热量低、含微量元素高;含钠量低、含钾量 高,是很好的低热量和低钠食品。据测定,每100g果实中 含蛋白质0.9g、碳水化合物7.7g、维生素C22mg。冬季可充当黄瓜的代用品,凉拌、炒食、做汤皆可。由于它不 像其他瓜类果实有空心部分,可食率达100%,所以又被叫 作“无心瓜”。佛手瓜肥大的块根与马铃薯营养相似,可以 像马铃薯一样烹制,味道亦似马铃薯。嫩芽多汁,味道颇似 芦笋。
佛手瓜含热量低、含微量元素高;含钠量低、含钾量 高,是很好的低热量和低钠食品。据测定,每100g果实中 含蛋白质0.9g、碳水化合物7.7g、维生素C22mg。冬季可充当黄瓜的代用品,凉拌、炒食、做汤皆可。由于它不 像其他瓜类果实有空心部分,可食率达100%,所以又被叫 作“无心瓜”。佛手瓜肥大的块根与马铃薯营养相似,可以 像马铃薯一样烹制,味道亦似马铃薯。嫩芽多汁,味道颇似 芦笋。
2010-12-13
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水果鸡爪。
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2010-12-13
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香蕉
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