Question

西红柿鸡蛋面怎么做最好吃

Answer 1

一。【卤子】
1。西红柿用开水烫一下，剥去皮。剁成细细的末，类似番茄酱，盛在碗里待用；
2。葱花，姜末，花椒面儿，味精，白糖，适量；
3。鸡蛋液里加一点水和盐，打散打匀；
4。炒锅内倒入适量油，油热到5-6成，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，炒出碎鸡蛋花，盛出；
5。锅里加少许油，3--4
成热，用葱花，姜末，花椒面爆锅，倒入”番茄酱“炒出“红油”。加进鸡蛋花，白糖，略炖一会儿。看到鸡蛋花有了红色，加盐，味精，炒匀，关火，盛出。
二。【煮面】
1。湿切面，手擀面，须开水下锅；挂面，水要开没开时下锅。
2。下了面，要用筷子勤翻动，别粘锅底；
3。湿切面，手擀面，开锅2分钟，关火，加盖儿，闷5分钟即可。面条筋道，省煤气。
挂面，开锅煮4分钟，加盖闷5分钟。
4。直接挑进碗里，叫”锅挑“，也可以用清水冲一下，叫”捞面“。
5。加卤子，即可食用。
6。根据个人口味，可佐以：香油，醋，蒜末，香菜，黄瓜丝，辣椒油，等。
祝朋友好胃口。

Answer 2

用料：西红柿1个，鸡蛋1个，葱适量，绿色青菜3片叶子，挂面
调料：盐，酱油，花生油少许
西红柿鸡蛋面做法：
1，先将西红柿用开水烫一下去皮，切成小丁待用。
2，将鸡蛋打散，加适量凉开水（这样可使鸡蛋滑嫩一些）。
3，葱，绿色青菜切细。
4，花生油烧热，放入葱爆香，鸡蛋液倒入锅中即刻翻炒成小块，注意火候，不要太硬,接着放入西红柿丁翻炒几下，倒入适量清水，开锅后放入青菜，盐，酱油，加盖至材料熟透。
5，细挂面煮烂（下锅之前可以掰成小段），捞出漓干水份。
6，将西红柿鸡蛋汤汁浇到面条上，大功告成！！

Answer 3

首先把西红柿切成丁，敲两个鸡蛋，里面倒适量面粉搅拌至能拉丝状态，起锅烧油，先把西红柿炒香，倒入清水，再把面糊用袋子装着，开一个小口，挤压成条放下去煮，调好味煮熟即可出锅。

Answer 4

西红柿鸡蛋面，在炒西红柿的时候一定要放一点盐，不然西红柿炒不碎，味道不能激发出来

Answer 5

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。