Question

清蒸龙利鱼的做法

Answer 1

Answer 2

主料

龙利鱼

350g

辅料

胡椒粉适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

姜适量

葱适量

清蒸龙利鱼的做法

1

主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。

2

葱切段，姜切片备用。

3

鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。

4

加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。

5

剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。

6

腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。

7

蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼入蒸锅。

8

大火蒸6分钟关火取出。

9

倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色)

10

加入蒸鱼豉油。

11

炒锅中放油烧热

12

趁热浇在葱姜丝上即可。

小贴士

1、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了 2、蒸龙利鱼后流出的汤汁虽然不像普通鱼那么腥，但是也建议倒掉。 3、我买的是冷冻龙利鱼柳，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略。