Question

芋儿鸡是怎样的做法

Answer 1

最近突然想念在成都吃的芋儿鸡了，其实这道菜也是一道滋补养生菜，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。芋头也有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，秋冬季是吃芋头最好的时节了，非常美味的同时，经常吃一些还可以补益中气、养胃杀菌、远离癌症。那还等什么，立马上菜场买了草鸡和芋头。网上找了一个菜谱，学着做起来。加了郫县豆瓣酱的芋儿鸡，带着微微的辣味，鸡肉鲜嫩，芋头软糯，好吃还下饭。

芋儿鸡的做法

步骤step

1

准备好的调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻

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2

洋葱切块，葱姜蒜切好备用

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3

芋头去皮，放入微波炉加热2分钟

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4

草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水

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5

煮至变色捞出洗净血沫

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6

起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块

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7

再放入郫县豆瓣酱炒香

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8

加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀

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9

加入适量温水和准备好的料包

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10

倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟

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11

时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味即可

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12

撒上葱花装盘

芋儿鸡的成品图

芋儿鸡的烹饪技巧

技巧tips

芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀

Answer 2

芋儿鸡怎么做？先把芋头鸡切块，鸡块冷水加过加入姜过一分钟，油温七成加入番茄酱，大段姜片葱爆香，加入香叶八角料酒，酱油，中火翻炒五分钟然后加入芋头，炖20分钟。