Question

韩式萝卜泡菜的腌制方法

Answer 1

Answer 2

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，多吃胡萝卜对身体是有好处的，胡萝卜微甜，口味独特，腌制的胡萝卜味道更好，可以做下酒菜的。胡萝卜和泡菜一起腌制效果更好，腌制方法也很简单。

1.青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天;放在太阳下晾晒一天;在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;晒好的萝卜干;在晒好的萝卜干中添加辣椒粉;和五香面;反复揉搓;至萝卜干变软;用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月;吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

2.胡萝卜切成条状，洗净晾干。均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋(要没过胡萝卜)，放入一小点白糖。加入几根泡椒，看自己口味放。封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。

3.把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。
4.先将红萝卜择洗干净，然后切成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;将香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入红萝卜条内拌匀;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与红萝卜拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

Answer 3

萝卜泡菜腌制不用水，鲜辣爽口下饭，酸甜清脆开胃，越吃越想吃！

萝卜泡菜腌制不用水，鲜辣爽口下饭，酸甜清脆开胃，越吃越想吃！

萝卜在冬天经常出现在人们的饭桌上，不管是当做小菜，还是炒制或是炖汤，我们总是能看到它的靓影。在这么多种吃法中，萝卜泡菜是最简单省事，下饭开胃的一种。今天小编就给大家分享一下：萝卜泡菜腌制不用水，鲜辣爽口下饭，酸甜清脆开胃，让你越吃越想吃，心动的话，就跟着小编一起看一看吧！

第一种：糖醋萝卜

这个版本的糖醋萝卜做法非常简单，首先我们需要准备一个萝卜，两个红尖椒，3勺白糖，2勺盐，1勺生抽，还有1勺陈醋。食材准备好后，我们先处理一下，先将白萝卜去皮洗净，然后切成圆片，越薄越好，辣椒切成小圈备用。将切好的萝卜放在盆中，加入食盐腌制二十分钟，腌制过程中，我们调制酱汁，将所有调料放入碗中，搅拌均匀，放入辣椒备用。

将腌制好的萝卜片控水，把多余的水分挤出，之后将调料汁倒入萝卜片中，裹上保鲜膜后放入冰箱冷藏24小时即可。这个小菜用时很短，不需要像其他腌菜放置很多天，萝卜片薄一点，也就更容易入味。腌制好的小菜摆在盘中，用来当做清粥或是米饭的配菜，都是非常不错的，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。

第二种：韩式萝卜泡菜

经常看韩剧或是综艺节目的朋友，对这种泡菜应该并不陌生，其实这种泡菜的腌制方法并不复杂，今天小编就给大家分享一个简易版的，但是味道一样非常正宗。首先准备一个白萝卜，10克白糖，适量的辣椒粉（根据自己的口味决定），8克食盐还有一小把韭菜。首先将萝卜清洗干净去皮，然后切成大方块，用刀在一端，轻划十字星花刀。

将切好的萝卜放入碗中，加入食盐腌制一晚，大家可以提前准备。将韭菜洗干净切成小段。萝卜腌制好后控水，然后放入容器中，放入韭菜、辣椒粉还有白糖，搅拌均匀。大家也可以带上一次性手套，用手抓匀，这种方法更入味。将搅拌好的萝卜放入密封容器中腌制2天即可，大家可以放在冰箱里冷藏。

第三种：酸辣萝卜

这一种泡菜不用腌制，凉拌好之后可以直接食用。我们首先需要准备800克萝卜，要选用清甜的白萝卜，适量的红剁椒还有适量的白米醋、盐和芝麻香油。首先将萝卜去皮切成薄片，加入适量的食盐，这一步骤同前面2种相同，不过这次需要腌制20分钟即可，之后将控好水的萝卜放入碗中，加入剁椒、醋和香油，搅拌均匀即可。喜欢吃甜的可以加入少许白糖。

第四种：脆爽酸萝卜

听着名字就能想象出它的味道，首先准备280克萝卜，少许花椒，几片生姜，3个蒜瓣半瓶泡椒，6个干辣椒，一勺白糖，2勺白醋还有3勺食盐。首先将萝卜洗净，切成长条状，指头大小就可以，这次不用去皮。将萝卜条用盐腌制30分钟，之后控水，把多余水分挤出来。然后将它放入盆中，加入小米辣段还有泡椒，连同泡椒水一同放入。

最后加入米醋、白糖和少许食盐，等到搅拌均匀后放入一个无油无水的容器中，然后密封保存1到2天即可食用。今天给大家分享的这几种泡菜腌制的方法非常简单，不需要放置太长时间，吃起来爽脆开胃，非常下饭。如果大家还有什么好的建议和想法，或是其他美食想分享，可以评论区留言，和大家交流一下

Answer 4

用料：萝卜，大蒜，小葱，生姜，苹果，雪梨
　调味：盐，鱼露，韩式辣酱
准备一个萝卜。
洗净切小块。
放盐腌5个小时。
苹果、雪梨、生姜、大蒜、小葱都切好备用。
把切好的配料放碗里，加两勺鱼露。
放两勺辣酱。
把配料拌匀。
腌好的萝卜洗两次沥干水。
可密封的容器放入一半的萝卜。
再放一层配料。
把剩下的萝卜都放进去，再把剩下的配料也一起放进去。
盖上盖子室温放两天即可。
1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。
2.小葱切段；姜和蒜也要切碎。
3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保鲜盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。
做法二
主料：白萝卜1个、辣椒粉适量、白糖10g；
辅料：韭菜适量、食盐8g；
做法：
1.萝卜去皮
2.切成大方块状的十字星花刀
3.倒上盐腌制一晚上，把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍
4.韭菜切成小段
5.加上韭菜根、辣椒粉、白糖
6.带上一次性手套抓匀
7.放在密封的容器中盖盖腌制2天后即可食用
做法三
主料：白萝卜500g；
调料：食盐5g、姜3g、蒜3g、辣酱20g、白醋20ml、白糖25g、细香葱、鱼露；
做法：
1.把洗净切成条
2.加入盐腌制30分钟
3.把蒜剥皮拍碎
4.香葱、姜切碎
5.把葱姜蒜碎，加入白醋、韩式辣酱、白糖 、露搅拌均，成辣椒糊
6.把腌制的萝卜条挤去水分，加入辣椒糊搅拌均匀放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。

Answer 5

首先你可以叫萝卜干进行浸泡，浸泡之后加点点辣椒和蒜子在里面泡出来的时候味道还是比较不错的，可以尝试一下。