Question

糯米果子的做法大全窍门

Answer 1

糯米泡三个小时。用料理机将泡好的大米磨成米浆,最好磨细点口感好。磨好的米浆放到锅中。小火搅拌,锅中的米浆很惆就可以了。把浓惆的米浆放凉加入酵母粉。放点泡打粉,没有的话也可以不放。搅拌均匀发酵一个半小时就可以了,发酵好的会有蜂窝状。加点糖,根据个人喜好。搅拌均匀,放到模具里,我用的蛋挞模具和做面包的小模具,没有的话直接放盆里蒸,水开后再放到锅里蒸二十五分钟就可以。这么一款简单的宝宝零食就做好的,好吃还容易消化,大人也可以吃的白糕的种类。

怎样用糯米粉蒸白糕

2、白糕的种类有什么

我国地域广、风俗习惯各地不同,白糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑;台湾的红龟糕,贵州的韩家白糕等。曾经“泡粑”这个2个字在贵州的一个名为花秋镇的地方享誉了很多年,在当地老少皆知,年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。

怎样用糯米粉蒸白糕

3、怎么挑选制作白糕的糯米

糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱,购买糯米时,应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

怎样用糯米粉蒸白糕

4、制作白糕剩下的糯米怎样保存

糯米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。将大蒜去皮,跟糯米放进装糯米的袋子里,即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。

糯米的功效有什么
1、滋补佳品

糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果,还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。

2、补气血

因为糯米具有补血和补气的功效,经常食用还可以调理我们的肠胃功能。很多女性朋友经常会出现气色不好的症状,这是身体气血两虚所导致的。

3、健脾胃

糯米是非常温和的食补品,它具有补血、补虚及健脾胃等功效。对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲,可以偶尔食用糯米食物,有很好的缓解作用。

4、缓解尿频症状

糯米的收涩作用明显,祖国医学认为,糯米有收涩、止汗等功效。因此,有尿频、经常出虚汗的朋友,可以经常食用糯米,既可防病又能强身。

5、抗癌

糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

6、缓解多汗症状

很多人明明没有喝很多的水,但还是会出现尿频和多汗的症状,这可能是脾虚的症状。

Answer 2

糯米果的做法

1.

首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：糯米粉150克，糖粉40克，水150克，黄油40克，紫薯一个，奶粉15克。

9.

最后团成圆子撒上椰蓉或者是可可粉亦或者是抹茶粉就可以了。一道美味可口的糯米果就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。

Answer 3

街头排队在买的糯米果，只要掌握两个小窍门，在家分分钟钟做出来

糯米小果子，我也是第一次这样做。因为每次去夜市，就会看到一对夫妇在现场炸制。那男的每次看见人多了，就会大声吆喝，“糯米果子，真正的糯米做的”，他这么一吆喝，真的有很多人去买，有时还排很长的队伍，我每次不买，就去看看他怎么做的。（这是我的习惯，看到喜欢的美食制作，就会站在那儿看，老是遭到女儿和老公的奚落，说我玩美食走火入魔了）。

外面油炸的食品我很少买的，就怕那些地沟油和反复炸过的油对身体不健康，弄的以前坐月子都没吃过油条和油炸食品。看的次数多了，自己回家做，味道也不比那卖的差，最重要的是自己做的健康。那卖的炸糯米果子用的是水和的糯米粉，也没加植物油，那油也是反复油炸过的，而我是用牛奶和的糯米粉还加了植物油和泡打粉，这样做起来口感特好，特酥，比起那卖的那味道那营养，我做的比他好吃健康多了。既可以做小零食吃又可以做餐前小点心吃，香甜酥糯。

主料：牛奶、糯米粉

辅料：白糖、泡打粉、植物油

做法：1、糯米粉加泡打粉白糖拌均匀，加牛奶植物油一起和成光滑的面团，再抹上一层植物油，盖上保鲜膜醒10分钟左右

2、把醒好的面团用植物油再揉揉，把糯米团用手揪一小块，用手搓成一个小果子

3、热锅凉油，油5成热，加小果子，待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压小果子，让它在油里打滚。随着油温的升高，小果子会越滚越大，等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压，炸到金黄出锅沥油

小贴士

下锅油温也可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火）

炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀）

Answer 4

相信很多人都跟我一样特别喜欢那些漂亮的小菓子，每次看到都会垂涎欲滴，其实做起来真的很简单，糯米有两种做法，一般大家常见的就是糯米搅拌后蒸熟取出包各种造型，或是烫好面后包好再蒸，那样出来的成品会有点通透感，刚开始伴着黏黏的手感，并且弹牙，我今天的做法是先将糯米粉和澄粉炒熟后直接烫，烫完就可以造型食用了，因为它本身已经熟了，这种的表面不会有通透感，一般造型比较容易且不会回缩，也不会有很黏的感觉，如果后期吃不完变硬了可以加热食用，这样就又变透明了，因为糯米不容易消化所以一次不可以吃多，所以每次要少做点，尤其老人小孩要少吃。 　　
以前会用不粘锅来炒面粉，比较费时费力，加上火候掌握不好容易炒过头，不小心面粉就会飞出去，这次用面包机来做糯米果子感觉轻松多了，开始我也怕一开始搅拌干面粉会到处飞，没想到还好，不会那样，用了一个翻炒程序15分钟下来刚好，后期还用面包机来加热液体，只是最后放入面粉后想启动一个和面程序，可能之前一直加热的缘故没办法用机器和面，如果等到完全冷却再启动面团会水分流失变干，所以最后的揉面我是用手工揉的，如果家里有添加辅食的小宝宝的妈妈们可以试试放点大米炒熟后用料理机打成粉，用热水一冲就是米粉了，自己做的健康啊，可以再加点果汁、蔬菜泥啊一起，这样就更加营养了。
主料 4种
糯米粉
50g
澄粉
100g
白豆沙
200g
菠菜
适量
辅料 3种
炼乳 50g水 100g红曲粉 适量
调料 3种
油 25g盐 适量糖珠 适量
烹饪步骤 14步
步骤1

准备好食材，装上面包桶和搅拌叶片。
步骤2

糯米粉和澄粉一起倒入面包桶。
步骤3

启动18 翻炒程序炒至15分钟。
步骤4

中间可以用勺子帮忙将周围搅拌不到的向中间聚拢，炒熟的时候可以闻到一股糯米的香味，炒好后将面粉倒到一个容器里。
步骤5

将水和炼乳混合后倒入面包桶，加入植物油。
步骤6

启动19 烘烤/炖煮程序。
步骤7

等到液体沸腾的时候停止倒入炒好的面粉搅拌成雪花面（面粉要留一小把备用）。
步骤8

菠菜洗净加少许水焯熟。
步骤9

用料理棒打成菠菜泥，趁热适量倒入留下的一小把面粉中揉成面团用保鲜膜盖住。
步骤10

面包桶里的面不烫手的时候取出加少许红曲粉揉匀。
步骤11

将粉色面团和白豆沙都分成30g大小。
步骤12

将面团压扁包入豆沙馅收口团圆。
步骤13

多余的粉色面团和绿色面团擀成片后压花装饰在糯米团上，糖珠点缀花芯。

小贴士

小贴士： 刚搅拌好的面比较烫手，先不要碰触，不需要额外扑粉，炼乳已经很甜了，不需要加糖，没有炼乳可以换成和水一起换成牛奶，需要额外加甜度适中的砂糖。

Answer 5

1.
首先我们需要准备好所需要的一些食材准备一个电子秤。碗中放入100克的糯米粉。白糖2...
2.
将这一些是才倒入一个碗里碗中一定是无水无油的。用搅拌器搅拌均匀一定要搅拌到没有颗...
3.
同时我们在用电子秤称出15克的,可可粉。将可可粉倒入在不粘锅里20克的玉米淀粉。2...
4.
用搅拌器搅拌均匀。然后开小火。用搅拌器不停地搅拌。放入30克的白糖。