Question

怎么炒秋葵

Answer 1

可以。
秋葵含有丰富的营养物质，肉质较嫩，只不过其中含有一定的草酸及鞣质，有碍于其它营养物质的吸收，并且草酸摄入过多，容易增加患结石的风险，而焯水可以去除其中的草酸和鞣质，但要是没有焯水的话，直接炒了，这两种物质也能有效的减少的，可以食用。
秋葵是可以直接生吃的一种蔬菜，其中并没有含有能让人产生中毒的成分，不焯水的秋葵，只不过是口感差一些，并不会产生毒素，可以食用。

Answer 2

可以简单做一道秋葵炒肉片，这是以里脊肉和秋葵作为主要食材烹饪而成的家常菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作秋葵炒肉片才好吃。

• 秋葵炒肉片的食材：秋葵100g，里脊肉50g，料酒、盐、生粉、食用油、鸡精各适量。

• 秋葵炒肉片的做法：

1、里脊肉切成丝片，用一点料酒、盐和生粉抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀，腌制二十分钟。

2、秋葵开水焯二分钟捞起，切成小段备用。

3、锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。

4、倒入焯好切成小段的秋葵稍加翻炒，加盐和鸡精调好味，即可出锅。

• 食用价值：
  

1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。

2、瘦肉指的是猪肉、牛肉等肉制品中含脂肪量比较低的部位。这种瘦肉中蛋白质含量非常高，适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。

Answer 3

秋葵的做法大全
　　秋葵小炒

　　材料：

　　秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。

　　做法：

　　（1）银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

　　（2）腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片。

　　（3）秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。

　　（4）锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。

　　（5）锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

　　葱香秋葵

　　材料：

　　秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

　　做法：

　　（1）将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

　　（2）将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

　　（3）大葱洗净切花备用。

　　（4）秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

　　豆腐拌秋葵

　　材料：

　　秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。

　　做法：

　　（1）把秋葵烫熟沥干切成星星状。

　　（2）在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

　　秋葵培根汤

　　材料：

　　秋葵200克，培根100克，鸡清汤1升，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙。

　　做法：

　　（1）秋葵切细碎一点，备用。

　　（2）培根切小块，备用。

　　（3）加入鸡清汤，加入培根，大火煮沸腾。

　　（4）加入秋葵，沸腾后，转文火煮1刻钟。

　　（5）最后加盐、胡椒粉调味即可。

　　秋葵炖鸡爪

　　材料：

　　鸡爪3只，秋葵2根，油适量，盐适量，枸杞适量，胡椒粉适量，料酒适量。

　　做法：

　　（1）准备食材。

　　（2）枸杞用水泡软洗净。

　　（3）鸡爪剪去指甲

　　（4）剁成小块。

　　（5）将鸡爪凉水入锅，加料酒大火煮开。

　　（6）煮至出血沫关火。

　　（7）捞出洗净。

　　（8）将鸡爪重新入锅中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透。

　　（9）过煮鸡爪的过程中将秋葵去蒂。

　　（10）斜刀切成大块。

　　（11）将切好的秋葵放入煮好的汤锅中。

　　（12）加入适量盐。

　　（13）加入枸杞。

　　（14）关火后加白入胡椒粉调味即可。

Answer 4

我们常见的秋葵的做法是炒秋葵，把秋葵的另一端折断，也就是很老的那部分给去掉，剩下来嫩嫩的部分用来炒着吃，丝滑可口，不苦也不甜，里面的秋葵籽子吃着也是非常的香甜，夏天吃秋葵常用来降温，可是很多人还不知道这个原理。可是，有的人在家做秋葵做不出又嫩又香的味道，今天告诉你2个小妙招，学会这2个小妙招，炒出来的秋葵又嫩香。

清炒秋葵

食材：新鲜秋葵、食用盐、食用油、红辣椒
操作步骤：
1.新鲜秋葵去掉较老的那部分，然后放在盆里，用清水洗干净，放在控水篮子里控水。
2.红辣椒洗净切成丝状，放在盘子里备用
3.将洗干净的秋葵切成长度3厘米的段状，留在空盘子备用。
4.炒锅、铲子洗净，然后开火，烧开锅里面的水，倒入少量的油，油热后放入红辣椒丝爆出香味，然后放入秋葵段，中火快速翻炒，翻炒到秋裤两面变软，放入食用盐，翻炒2分钟即可出锅。

清炒秋葵

秋葵烹饪小技巧：
1.炒秋葵时，控制好火候。用中火慢慢炒，让秋葵慢慢入味并且变软，大火容易破坏秋葵的营养物质，而且秋葵是容易熟的菜品，稍微炒一下就熟，许多人总是把秋葵当作土豆丝一样大火在那炒，其实是不对的，那样也会破坏秋葵本身的营养价值，让秋葵不是那么好吃。
2.炒秋葵时，要后放盐。炒秋葵时先放盐和后放盐的区别是先放盐之后，秋葵吸盐快，容易很咸，后放盐秋葵里面就不是那么咸，吃秋葵吃的就是一个鲜味，先放盐之后，盐破坏了秋葵的鲜味，炒出来的秋葵不是那么鲜嫩可口。

Answer 5

秋葵具有蔬菜王之称，其叶肉鲜嫩可口，口感爽滑，这让很多人都爱上了吃秋葵，秋葵的做法有很多，那么秋葵怎么炒好吃又简单呢，在家中我们可以做蒜蓉秋葵、蚝油秋葵、素炒沙茶咖喱秋葵，这些都非常的简单美味，在夏日中我们还可以做秋葵鲜虾沙拉，不仅美味还有解暑的功效。

秋葵好吃又简单的5种吃法
1、蒜蓉秋葵

秋葵怎么炒好吃又简单，简单易学5种做法

很多人问秋葵怎么炒好吃又简单呢，蒜蓉秋葵就是一种做法。首先第一步：先将秋葵洗净去蒂，将烧开的水加入几滴植物油，再放入小半勺盐，然后将秋葵倒入锅中等待一两分钟捞出装盘。第二步：备好蒜蓉和适量的酱油、白糖、盐加入少量的清水搅拌均匀。热锅倒入油之后，爆炒蒜蓉，再倒入料汁一起翻炒。第三步：将炒好的酱汁淋在秋葵上，这样简单又好吃的秋葵就出锅了。

2、蚝油秋葵

秋葵怎么炒好吃又简单，简单易学5种做法

第一步：在锅中倒入清水，加入一勺的盐，水开后倒入秋葵，煮两分钟左右，也可根据喜欢的口感做时间调整。第二步：将煮好的秋葵放入凉水过凉，然后再均匀切段。第三步：将适量的蚝油、鸡精、糖、鸡精、蒜末放入碗中搅拌。第四步：热锅放油，待油热好，关小火，倒入料汁，待香味一出倒入秋葵，然后翻炒，等秋葵上酱汁均匀就可出锅。

3、秋葵鲜虾沙拉

秋葵怎么炒好吃又简单，简单易学5种做法

第一步：准备好200克的秋葵，用适量的盐巴洗净秋葵绒毛，再放入开水中烫煮，等待两分钟捞出冰镇，然后将秋葵、洋葱、番茄切成丁状。第二步：鲜虾去壳之后放入料汁腌制，之后放入油锅中煎到呈现金黄色即可，将调料放入小碟中均匀搅拌，调料可用淬酿日式和风酱油露干贝风味。第三步：将秋葵沙拉、鲜虾和调料混合均匀，再撒上一些烤香的吐司丁，秋葵鲜虾沙拉就做好了，在盛夏食用不仅美味还可解暑。

4、素炒沙茶咖喱秋葵

秋葵怎么炒好吃又简单，简单易学5种做法

第一步：将4只秋葵放入热锅中烫煮，之后再冰镇切片，再将1只红辣椒切片，5朵黑木耳泡开撕成小块，2瓣大蒜切片。第二步：起锅烧油，酱辣椒大蒜爆炒，之后放入黑木耳拌炒，再放入秋葵盖锅煮5分钟左右。用少量的盐、牛头牌沙茶咖哩1/2t用来调味，第三步：煮好装盘，即可享受美味的食物了。

5、白灼秋葵

秋葵怎么炒好吃又简单，简单易学5种做法

第一步：将秋葵洗净待开水烧开放入，之后加入一勺盐和一勺色拉油，沸腾之后再煮3分钟，第二步：捞出之后放入冰箱进行冰镇，用来保持爽脆的口感。第三步：将少量的食用油、适量的芝麻油、生抽酱油、蚝油放入锅中开火煮到食材冒泡即可关火，炒好后淋在切段的秋葵上即可食用了。