Question

鸡蛋放冰箱结冰了还能吃吗

Answer 1

鸡蛋冻成冰块是可以食用的。只要鸡蛋壳不裂，通常不会影响蛋白质。
若是鸡蛋在没有清洗的情况下，在冷冻室里冻裂，不建议继续食用，避免出现拉肚子的情况。平时保存鸡蛋时，不建议放进冰箱的冷冻室里，有部分人群食用后，比较不容易消化。经过冰冻的生鸡蛋腥味比较重，对于大部分人群来说，食用后不易消化，鸡蛋内的营养会被人体代谢出去。

Answer 2

生鸡蛋冻硬了还能吃吗
无破裂、变质情况下能吃。

生鸡蛋因存放在温度过低的环境下，导致鸡蛋从液体状态变成固体硬态的情况下，其内部营养物质并未发生改变，不会产生什么有毒物质，只是口感会降低，是可以放心食用的，不过冻硬了的鸡蛋要注意观察有无破裂、变质现象，如有的话则不能吃，对健康不利。

2
哪种冻硬的鸡蛋不能吃
1、表壳冻裂的鸡蛋
如果鸡蛋存放在冰箱前未进行过清洗处理，其表面还存留有鸡粪等脏物的情况下，冻裂的鸡蛋会让蛋壳外面的脏物进入到鸡蛋内部，而鸡蛋壳破裂后流出的蛋清也会被污染，这样的鸡蛋可能带有有害细菌或病菌，最好不要吃。

2、变质的鸡蛋
如冻硬的鸡蛋颜色不是正常的蛋清白色，蛋黄黄色，味道有腐臭味等异常的，则说明鸡蛋在冷冻前就已经变质了，这样的鸡蛋食用对身体健康有害，是不能吃的。

3
冻裂的鸡蛋怎么处理
1、清洗过
如鸡蛋在冻硬之前有清洗过的，则可将冻裂的鸡蛋先放在常温下30分钟—1小时左右解冻，然后剥开外壳，等鸡蛋稍微没那么硬了，就可以用到横切鸡蛋，然后煎成5小个煎鸡蛋来吃，或是做蛋炒粉或鸡蛋炒辣椒都是可以的。

2、未清洗
如果鸡蛋在冻硬之前没有清洗过的，为了避免误食，应及时扔掉，这样的鸡蛋是不能继续食用的。

4
冻硬的鸡蛋解冻后放多久能吃
需在当天内食用完毕。

冻硬的鸡蛋，其鸡蛋内部的蛋白质已经发生了形态改变，很容易腐坏变质，尤其是蛋清，解冻后就会变成一滩水状，煮熟了也是稀糊的，不在凝固，而蛋黄则是Q弹，不再有干粉口感，建议冻硬的鸡蛋一旦解冻后就应尽快吃掉，以免鸡蛋在常温下发生变质。

如冻硬较多的生鸡蛋的，不要一次性都解冻，应吃多少解冻多少，剩下的继续放在冰箱冷冻层维持冰冻状态，但存放时间不能超过15天。

5
冻硬的鸡蛋能生吃吗
不能。

在日本有种吃冻硬鸡蛋的方法，就是将一颗冷冻蛋放在冰箱冷冻室不到一个小时的时间，让蛋白部分不足以结冰，但蛋黄会变得比较软弹，然后将这样的鸡蛋放到煮熟的米饭上，用筷子戳破蛋黄外面蛋膜，滴入几滴酱油就开始食用，这样的做法品尝鸡蛋不仅身体不好消化，其冷冻的鸡蛋寒性过强，还十分刺激肠胃，加上生吃鸡蛋还容易引发寄生虫病、肠道病或食物中毒，最好不要尝试这种吃法。

Answer 3

鸡蛋里面结冰了还能吃吗
当然是可以吃的，冰鸡蛋并不会有变质的的情况出现，也不会吃了对人体有害，就像结冰的水果、蔬菜、肉类一样，把冰融化掉就好了，东西还是一样吃，只不过不同的食材退冰后会有营养降低、口感变差等问题，丝毫不影响食用。

快速退冰鸡蛋小技巧
1带壳泡温水

在大碗中装入温热(约40～50度)的清水，放入鸡蛋数分钟，直到温度提升至22～23度左右即可。

2去壳隔水加热

鸡蛋打入小碗中，放入装了温热水的大碗内，若是需要使用蛋液就能在这个阶段直接打散蛋液，也能帮助受热均匀。建议使用不锈钢碗，约只需要1分钟即能回复室温。

该如何测量鸡蛋的温度呢?用手指轻触摸起来仍稍微冷一些，建议你还是使用温度计测量比较准确，防止温度提升太高，也会干扰后续的制作过程。且温度计在烘焙糕点过程中经常会使用到，备一支在厨房，就能做出更完美的甜点啰!

Answer 4

可蒸着吃，炒着吃，但会失去鸡蛋本身应有的风味。

补充：

鸡蛋如何在冰箱里贮存：

1、鸡蛋的摆放一定要大头向上直立码放，不要横放，也不要放反。

2、用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。

3、生活小贴士：蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方，掌管蛋的呼吸作用。所以，若把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒装的蛋一样。



猜

Answer 5

鸡蛋放冰箱里面，如果结冰的话，可能会影响到七天的口感，但是我觉得如果正常人吃的话，应该还是没有关系的，是不会受到影响的