吉利丁片与果冻粉,琼脂的不同!好坏!

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圣文介幻露
2019-04-06 · TA获得超过3586个赞
知道大有可为答主
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吉利丁片、果冻粉都是鱼胶,加工性能非常好。一般用来做蛋糕。可能会有些腥味。
琼脂是植物提取的,很高的温度(四十度左右)就开始凝结,所以只能用来做布丁,果冻这类东西。口感差一些,缺少弹性。
广州航钦
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