Question

抽了真空的腊肉需要放冰箱吗？

Answer 1

可以。如果没有抽干空气的，具体可以放多久不一定。真空的一般都可以放一年，但最好是放在干燥的地方，这样放的时间更长，并且不容易变坏。

如果自己做的那种，不知道盐放的怎么样，腊肉一定要放很多盐，并且淹的时候放，而不是擦在外面就可以了，擦在外面的那放放的时间就几个月。等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了。

扩展资料

腊肉的制作工艺分不开的。因为做腊肉，首先要将新鲜猪肉进行腌制，而且腌制时食盐放得很多，还有花椒粒，几乎是一层肉一层盐码垛起来，腌制时间一般要7~10天，目的是让所有猪肉充分吸收盐分。

让食盐完全渗透到猪肉内部，所以一般腌猪肉过后的盐水都是扔掉不要，因为食盐浓度太高，人或牲口都不能食用。