老人胃口不好怎么办?
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1 / 4 老人胃口不好怎么办? 人进入老年以后食欲开始消退,胃口越来越差,味觉系统也逐渐不敏感。这是人体衰老的正常体现,一方面是由于身体机能退化所致,另一方面药物、疾病、营养状态、环境或心理因素也可能使老年人对吃提不起劲。那么,对于胃口不好的老年人,到底有没有什么办法,可以让老人重振食欲,继续享受食物的美味呢?今天我们给老年朋友提供一套应对老年人开胃的技巧,希望老人能够更加充分的享受食物带给我们的幸福。 1、勾芡淋汁好味道 众所周知,老年人的饮食应该低脂、低盐、低糖。做菜时,用葱姜蒜炝锅以后,不单独使用调味品,而是选择将调味品融入汤汁或淀粉溶液中,然后再通过淋汁或勾芡的方法就行调味。这样调味品只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。 2、代糖代盐保健康 代糖代盐,顾名思义就是在味觉上可以代替糖、盐,产生甜味和咸味,但同时 2 / 4 不会提供大量糖分和钠离子的物质。一帮来说,代糖可以用木糖醇或甜菊糖等,代盐往往用低钠盐比较多。这样既可满足食欲,又不会威胁身体健康,尤其适用于有糖尿病和高血压毛病的老年人。 3、趁热食用味正香 食物香味的控制也很重要,因为香味有刺激食欲的作用,会加速我们身体消化液的分泌。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物最好趁热吃。大家都知道餐馆里的食物往往都特别注重菜品的温度,就连盘子在盛菜前都要经过加热,就足以说明这一点。当然,成热吃不是鼓励大家趁烫吃,经常吃太烫的食物会损伤我们的食道,增加食道癌的风险,因此总的原则是不要太烫,但也不要放凉。 另一种做法是在食物中加入一些天然的调香食物。如葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、香菜等,既天然健康,又能调动我们的食欲。 4、良好环境助食欲 营造良好的进餐环境,加强食物的整体色调来提高食欲。色泽诱人的食物,或 3 / 4 者特别花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人脑,引发进食的欲望。美国伊利诺斯州的学者Wansink,通过实验研究了影响我们进食的很多因素,她发现黯淡或者柔和的灯光将会影响人们消费食物,这主要是因为柔和的灯光会让人们增加舒适感,从而减少对进餐的控制、约束心理,从而延长人们的用餐时间,增加人们的进食量。这或许就是很多饭店喜欢把灯光设计得比较柔和的原因。同时,轻音乐一般可以增加食欲、延长用餐时间,从而增大食物和饮料的消费量。尤其人们欣赏到自己喜爱地音乐时,人们往往会感到舒适,因此而驻留或者陶醉其中。 5、食物新鲜又卫生 老年人的味觉、嗅觉不灵敏,对已腐败的食物,或不当化学物质的辩识能力都会减退。然后如果误食了这样的食物,会让老人出现腹泻、腹胀、甚至严重的食物中毒症状,一方面会危害老人的健康,另一方面,会让老人更加厌恶这类食物。所以准备食物时,一定要注意食物的安全与卫生。 6、软硬适中才顺口 很多老人的牙齿出了问题,即便是装了假牙,咀嚼的效果也会打折扣。所以食 4 / 4 物的口感应软硬适中,我们可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜,把水果捣成泥,这样会让老人容易进食。 7、多人共餐更好吃 很多人都认为做儿女的只要能给予父母生活上、物质上的享受就是最大的孝敬,而事实上随着生活水平的提高,老人更看中的是亲情,是老伴之间或者与儿女之间相濡以沫、互相体谅照顾的感受和体验,这种情感是支撑老人健康快乐生活的精神支柱,这种需求不但胜过对任何物质的需求,也是无法用金钱来解决的。对于与社会的接触越来越少,孤独感、沮丧感和厌世感逐渐产生的的老年人,最好能创造条件多人一起用餐,一方面子女要尽可能多回家吃饭,另一方面可以和邻近的老人一起用餐。热闹的用餐气氛,会改变老年人的心情,进而增加食欲。
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