Question

面包粉怎么做面包？

Answer 1

面包粉怎么做面包

食材：主料，面包粉250克、温牛奶120克，

辅料：植物油2大勺、糖3大勺、鸡蛋1个、盐1/3小勺、酵母2克。

面包机版甜面包的做法步骤：

一：盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。

放入植物油和牛奶。

面包粉过筛，放到桶里。上面挖个小坑，加入酵母。

选择“和面”程序，时间为30分钟。因为面包桶是长方形的，所以4个角会有些面粉搅不到，需要手动用刮刀辅助一下。

第一次和面结束，再重复进行一次。这样可以使面包更有韧性。

二次和面结束后，选择“发酵“程序，程序是1小时30分钟，不一定要按照这个时间，将面团发到2倍大即可。

将发好的面团取出排气，揉到发酵前的大小。

平均分割成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。

取一份擀成长条，卷成卷，长度要和面包桶的宽度差不多。

将面卷放入面包桶，进行二次发酵。这次发酵不要选择“发酵”程序，因为程序的前20多分钟是要进行搅拌的，会破坏造型。直接放到桶里，盖上盖子发酵就可以了。

发酵到2倍大，选择“烘烤”程序。程序是50分钟，其实烤35分钟就行了。